होली का त्योहार बीतने के अगले दिन थकान की वजह से अगर खाना बनाने का मन नहीं करता और कुछ हल्का-फुल्का, टेस्टी खाने की डिमांड घर वाले करते हैं तो उन्हें मिनटों में तैयार हो जाने वाला अचारी पुलाव (Achari Pulao) खिलाएं। जिसका स्वाद सबको पसंद आएगा।
अचारी पुलाव (Achari Pulao) बनाने की सामग्री
दो आलू
दो प्याज
तीन चम्मच तेल
जीरा
हींग
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
मसाला
अदरक-लहसुन का पेस्ट
हरी मिर्च
हरी धनिया
एक चम्मच जीरा
करी पत्ता
स्वादानुसार नमक
दो से तीन कप चावल
एक कप सोया चंक्स
अचार का एक चम्मच मसाला
अचारी पुलाव (Achari Pulao) बनाने की रेसिपी
-अचारी पुलाव (Achari Pulao) बनाने के लिए चावलों को अच्छी तरह से धोकर पानी में ही छोड़ दें।
-सोया चंक्स को पानी में डुबोकर पांच मिनट जब ये सॉफ्ट हो जाएं तो निकाल लें।
-अब कुकर में सरसों का तेल डालें, तेल गर्म हो जाए जीरा चटकाएं।
-साथ में हींग, हल्दी और धनिया पाउडर डाल लें।
-लच्छेदार कटे प्याज डालकर फ्राई करें।
-जब प्याज फ्राई हो जाए तो अदरक लहसुन का पेस्ट और मनचाहा मसाला डाल दें।
-आलूओं को बड़े आकार में काट कर धो लें और भुने प्याज के साथ डाल दें। अच्छी तरह से आलूओं को भुन लें।
-सोया चंक्स डालकर चलाएं और फिर चावल डाल दें।
-सबसे आखिरी में अचार का मसाला, नमक, और लंबे आकार में कटी हरी मिर्ची डाल दें।
-चावल की नाप से दोगुना पानी डालें।
-कुकर में सीटी लगाएं और बस तैयार है टेस्टी अचारी पुलाव मिनटों। हरी धनिया ऊपर से डालें और गर्मागर्म सर्व करें।