कोई भी चीज हम सिर्फ स्वाद के लिए नहीं खाते। हमारा ध्यान सेहत पर भी होता है। ऐसे में हम ऐसी चीज चुनना चाहते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिहाज से भी अच्छी रहे। फिलहाल हम बात कर रहे हैं अलसी के हलवे (Alsi Halwa) की। यह डिश स्वाद और सेहत दोनों के पैमाने पर खरी उतरती है। अलसी का सेवन दिल को मजबूत करने में मदद करता है। यह बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक है। फाइबर से भरपूर अलसी का हलवा (Alsi Halwa) ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है। यह इम्यूनिटी भी बढ़ाता है। इसे बनाने में ज्यादा जोर नहीं आता। इसका जायका भी जीभ को बहुत भाता है। इससे आपको किसी प्रकार की शिकायत नहीं रहेगी।
अलसी का हलवा (Alsi Halwa) बनाने की सामग्री (Ingredients)
भुनी अलसी – 1 कटोरी
कॉर्न फ्लेक्स – 4 टेबल स्पून
ओट्स – 4 टेबल स्पून
अंगूर – 1/4 कप
अखरोट – 4
मखाने – 8-10
काजू-बादाम – 1 टेबल स्पून
हल्दी – 1/2 टेबल स्पून
गुड़ – जरूरत के मुताबिक
देसी घी – 3 टेबल स्पून
अलसी का हलवा (Alsi Halwa) बनाने की विधि (Recipe)
– सबसे पहले अलसी लें और उसे पैन में डालकर ड्राई रोस्ट कर लें। इसके बाद भुनी अलसी को मिक्सी में डाल दें।
– इसमें कॉर्न फ्लेक्स और ओट्स भी डाल दें और सभी सामग्रियों को दरदरा पीस लें। अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– कड़ाही गरम होने के बाद इसमें देसी घी और हल्दी डाल दें। हल्दी कुछ सैकंड तक घी में भूनने के बाद उसमें पिसी अलसी, ओट्स और कॉर्न फ्लेक्स डाल दें।
– अब करछी की मदद से चलाते हुए सभी चीजों को 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। इस बीच अखरोट, काजू और बादाम के बारीक टुकड़े काट लें।
– अब कड़ाही में अखरोट और ड्राई फ्रूट्स को डालकर हलवे के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– फिर गुड़ लें और उसे क्रश कर हलवे में डालें और ऊपर से एक-डेढ़ ग्लास पानी डाल दें। हलवा कुछ देर तक करछी से चलाने के बाद अंगूर काटकर डालें।
– अब हलवा धीमी आंच पर ही 4-5 मिनट तक और पकने दें। इस दौरान करछी की मदद से हलवा चलाते रहे।
– जब हलवा पक जाए तो गैस बंद कर दें। अलसी का हलवा (Alsi Halwa) बनकर तैयार है। इसे गरमागरम सर्व करें।