नई दिल्ली| मीठा खाने के शौकीनों को खीर भी बेहद पसंद होती है। खीर बनाने के कई तरीके होते हैं। आज हम आपको ट्रेडिशनल चावल और दूध की खीर से हटकर मखाने-काजू की खीर बनाने की रेसिपी वता रहे हैं। आइए, जानते हैं आसान रेसिपी-
सामग्री :
- 1 लीटर दूध
- 1 कप मखाने
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच चिरौंजी
- 10 काजू
- 10 बादाम
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- ¼ कप चीनी
विधि :
- सबसे पहले काजू और बादाम महीन-महीन काटकर अलग रख लें।
- मखानों को महीन-महीन काट लें और फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- अब एक भारी तली के पैन में घी गरम करें और उसमें मखानों को 1 मिनट के लिए भून लें।
- अब मखानों में दूध डालकर पहले उबाल के बाद आंच को धीमा कर दें।
- दूध को तब तक पकने दें जब तक कि मखाने पूरी तरह से गल जाएं।
- 5-7 मिनट के गैप में खीर को चलाते रहें ताकि वो तली में लगने ना पाए।
- अब कटे हुए मेवे और चीनी को खीर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट बाद इलायची पाडउर डालकर गैस बंद कर दें।
