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‘फूलगोभी का मसाला भरता’, जो बढ़ा देगा लंच और डिनर का जायका

सर्दियों में लंच और डिनर में वही रोज-रोज की सब्जी खाकर हो चुके हैं परेशान, तो उसे बनाएं थोड़े ट्विस्ट के साथ। फूलगोभी का मसाला भरता ऐसी ही रेसिपी है, जानिए इसे बनाने का तरीका।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

फूलगोभी- 1 किलो, मटर- 1/2 कप, टमाटर- 2, प्याज- 1, लहसुन- 7 (कुटी हई), अदरक- 2 इंच (कूटी हई), हरी मिर्च- 4, नींबू का रस- 1 टेबलस्पून, हल्दी- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, राई- 1 टीस्पून, कलौंजी- 1 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, सौंफ- 1 टीस्पून, गरम मसाला- 1 टीस्पून, तेल- 1 कप, नमक- स्वादानुसार, हरी धनिया- गार्निशिंग के लिए

विधि :

फूलगोभी, टमाटर और प्याज को बारीक काट लें। पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें प्याज डालकर एक मिनट तक भून लें। फिर इसमें कूटी हुई अदरक, लहसून, टमाटर और सभी मसाले डालकर दस मिनट तक पका लें। अब इसमें फूलगोभी और मटर डालकर मीडियम आंच पर सॉफ्ट होने तक पका लें। गोभी जब पक जाए, तब इसे मैशर की हेल्प से मैश करें। अब इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स करें और 5 मिनट तक पका लें। फिर इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बटर स्लाइस डालकर रोटी, पराठे या नान के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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