भारत एक ऐसा देश है, जहां हर त्योहार में स्वादिष्ट पकवानों का अपना खास महत्व होता है। ऐसा ही एक त्योहार है पोंगल (Pongal) , जिसे दक्षिण भारत में बड़े उत्साह और उमंग के साथ मनाया जाता है। पोंगल न केवल फसलों की उपज का जश्न है, बल्कि ये आभार प्रकट करने का भी त्योहार है। खास बात ये है कि इस पर्व में बनने वाले पारंपरिक साउथ इंडियन डिशेज त्योहार को और भी खास बना देते हैं।
पोंगल (Pongal) के दौरान ताजगी भरे चावल, दाल और नारियल जैसी न्यूट्रिशयन इंग्रिडियंट्स से बनने वाली डिशेज न केवल टेस्टी होती हैं, बल्कि हर उम्र के लोगों को पसंद आती हैं। इस पोंगल पर आप भी साउथ इंडिया की मशहूर 5 डिशेज बना सकती हैं। आइए जानते हैं इन डिशेज के बारे में…
वेन पोंगल
वेन पोंगल इस त्योहार की सबसे पुरानी ट्रेडिशनल डिश है। ये चावल और मूंग दाल से बना एक हल्का और हेल्दी फूड है। इसे देसी घी, काली मिर्च और करी पत्ते के साथ तैयार किया जाता है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है, जो इसका स्वाद दोगुना कर देता है।
स्वीट पोंगल
अगर आप मीठे के शौकीन हैं, तो स्वीट पोंगल आपके लिए परफेक्ट है। ये गुड़, घी, और काजू-बादाम से तैयार किया जाता है। इसकी मिठास और खुशबू त्योहार के माहौल को और भी खास बना देती है।
इडली और सांभर
इडली और सांभर पोंगल पर बनने वाली एक लोकप्रिय डिश है। यह डिश हल्की, सेहतमंद और आसानी से पचने वाली होती है। इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद अनोखा हो जाता है।
उत्तपम
उत्तपम एक प्रकार का डोसा है, जो अपनी मुलायम और मोटी बनावट के लिए जाना जाता है। इसमें प्याज, टमाटर, गाजर और धनिया डालकर इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसे भी चटनी और सांभर के साथ खाया जाता है।
दक्षिण भारतीय पायसम (खीर)
त्योहार की मिठास बिना मिठाई के अधूरी है। पायसम यानी खीर दक्षिण भारत की एक खास मिठाई है, जिसे चावल, नारियल का दूध और गुड़ से बनाया जाता है। इसमें काजू, किशमिश और इलायची डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जाता है।