गर्मियों (Summer) के मौसम में जैसे हमें अपनी सेहत के लिए ज्यादा जतन करते होते हैं, वैसे ही रसोई की कुछ चीजों का भी ध्यान रखना जरूरी है। खासकर डेयरी प्रोडक्ट (Dairy Products) गर्मी के वक्त जल्दी खराब हो जाते हैं। जी हाँ, सुबह से लेकर शाम तक में हम कई डेयरी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करते हैं इसीलिए इन्हें सिर्फ फ्रिज में रखना काफी नहीं। आज हम आपके लिए कुछ ऐसे उपाय लेकर आए है जिनकी मदद से आप डेयरी प्रोडक्ट्स (Dairy Products) की सार-संभाल कर पाएंगे और उन्हें लम्बे समय तक काम में ले पाएँगे। तो आइये जानते है इन उपायों के बारे में।
– सबसे पहले तो कोई भी डेयरी प्रोडक्ट लेते समय उसे तारीख देखकर ही लें। ऐसा उत्पाद लेने से बचें, जिसकी एक्सपायरी करीब ही हो और जिसे आप तय वक्त में खत्म न कर सकें।
– ध्यान रखें कि डेयरी प्रोडक्ट्स को हमेशा कूल टेंपरेचर में ही स्टोर करना चाहिए। हालांकि डेयरी प्रोडक्ट्स को नमी से बचाकर ही रखें। कूल और ड्राई जगह पर डेयरी प्रोडक्ट्स और दूध से बनी चीजे लंबे समय तक सही रहती है।
– दूध गर्म करने के बाद फ्रिज में रखते हुए ध्यान रखें कि वो कमरे के तापमान पर आ चुका हो। गर्म दूध स्टोर करने से वो जल्दी फटता है और इससे फ्रिज भी खराब हो सकता है।
– पनीर लें तो भी कोशिश करें कि खुला पनीर न लिया जाए। गर्मी के वक्त पनीर वैसे भी जल्दी खराब हो जाता है तो इसकी एक्सपायरी डेट पता होनी चाहिए।
– पनीर के टुकड़े को थोड़ा सा तल कर रखने से जल्दी खराब नहीं होते।
– फ्रिज में अंडा रखते समय अंडे का नुकीला भाग नीचे की ओर रखें, इससे अंडा अधिक समय तक ताज़ा रहता है और इसकी पिली जर्दी भी गोलाकार बनी रहती है।
– चीज डब्बे से निकालकर एलुमिनियम फॉइल में लपेटकर फ्रिज में रखने से जल्दी खराब नहीं होती।
– अंडे ज्यादा दिन तक सुरक्षित रखने के लिए पानी में फिटकरी मिलाकर अंडे उसमें रखें।
– पनीर या ऐसे किसी डेयरी प्रोडक्ट को फ्रिज के अंदरुनी हिस्से में ही रखा जाना चाहिए। बाहर की ओर रखने पर अगर बार-बार फ्रिज खुलता है तो प्रोडक्ट जल्दी खराब हो जाता है।
– डेयरी उत्पादों को गर्मी और धूप में न रखें। धूप में रखने पर इसमें बैक्टीरिया पनपते हैं और ये जल्दी खराब हो जाते हैं। इन्हें रूम टेंपरेचर पर ही स्टोर किया जाना चाहिए।