दीपावली के त्योहार का एक विशेष महत्व होता है। दियों से सजने वाले इस त्योहार को देश के अलग अलग हिस्सों में खुशियों के साथ मनाते हैं। दीपावली के दिन भगवान गणेश और माता लक्ष्मी की विधि-विधान से पूजा की जाती है। आपको बता दें कि, दिवाली पर मिठाइयों का खास महत्व होता है।
दिवाली के लिए जहां लोग कपड़े, गहने, साज सज्जा आदि का विशेष ध्यान देते हैं तो वहीं अब हर कोई मिठाई पर ध्यान देते है। दिवाली के दिन मुंह मीठा करने का खास महत्व होता है। यही कारण है कि इस खास त्योहार के नजदीक आते ही मिठाइयों में मिलावट का दौर भी शुरू हो जाता है। मिलावटी मिठाइयां न सिर्फ आपका स्वाद ही खराब करती हैं बल्कि सेहत पर भी बहुत ही बुरा असर डालती हैं।
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ऐसे में आपकी सेहत को ध्यान में रहते हुए हम आज आपको घर पर ही बनाने वाली लजीज मिठाई के बारे में बताएंगे, इस मिठाई का नाम है दिल बहार बर्फी न सिर्फ देखने में खूबसूरत लगती हैं बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है। इस मिठाई को घर पर बनाना बेहद ही आसान है। तो देर किस बात की आइए जानते हैं इस मिठाई को बनाने की खास विधि-
दिल बहार बर्फी बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
नारियल का बुरादा- 2 कप
कंडेस्ड मिल्क – 1 कप
केवड़ा वाटर- 4 बूंद
रूह आफजा- 1 चम्मच
रेड फूड कलर – 1 बूंद
पिस्ता- 2 चम्मच
कैसे बनाएं दिल बहार बर्फी
दिल बहार बर्फी बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में नारियल का बुरादा निकालना होगा, लेकिन 3 चम्मच नारियल का बुरादा बचाकर अलग रख लें। फिर बर्तन में कंडेंस्ड, केवडा वाटर, छोटी इलायची पाउडर डाल दें। इसके बाद फिर इन सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें, जब तक डो तैयार ना हो जाए। इसके बाद बचा हुआ नारियल का बुरादा लेकर उसमें 3 चम्मच कंडेस्ड मिल्क मिला लें। अब नारियल को दो हिस्सों में बांट लें, एक भाग पर रुह आफजा डालें, इसके बाद अब एक ट्रे या प्लेट लें और उसमें तेल लगाकर बचा हुआ बुरादा छिड़क दें। अब इसमें पहले वाईट बर्फी वाला हिस्सा डालें इसके बाद सफेद वाले मिक्स के ऊपर पिंक वाले बुरादे को डालकर अच्छे से प्रेस करके सेट कर लें। इसके ऊपर ड्राइ फ्रूट्स से सजावट करके 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अब ये मिठाई अब सभी को सर्व करें।