सर्दियों के इस मौसम में गर्म-गर्म व्यंजन का अपना अलग ही एक मजा होता हैं और बात मीठे की हो तो हलवा जरूर बनाया जाता हैं। ऐसे में बादाम का हलवा (almond halwa) बहुत पसंद किया जाता हैं जो कि स्वाद के साथ आपके शरीर को गर्माहट और एनर्जी देने का काम करता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए बादाम का हलवा (almond halwa) बनाने की Recipe लेकर आए हैं।
आवश्यक सामग्री
बादाम – 250 ग्राम
दूध – दो कप
चीनी – 200 ग्राम
केसर के धागे – 15 से 20
घी – 125 ग्राम
इलाइची – 4 दरदरी पिसी हुई
बनाने की विधि
बादाम का हलवा (almond halwa) बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए सबसे पहले पानी गरम करें और इसमें बादाम हो कुछ देर उबाल लें। इसके बाद इन्हें ठंडा करके बादाम को छील लें। इसके बाद बादाम का दरदरा पेस्ट तैयार कर लें। अब एक पैन में देसी घी गरम कर लें। इसके बाद इसमें बादाम का तैयार पेस्ट डाल दें। अब इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर थोड़ी देर तक भून लें, जब तक यह ब्राउन न हो जाए।
इस बीच दूध गरम कर लें और इसमें केसर के धागों को डाल कर कुछ मिनट ऐसे ही रहने दें। अब इसे हलवे में मिला दें। इलायची भी डाल दें और लगातार चलाते रहें। बस आपका जायकेदार हलवा तैयार है। इस पर कटे हुए बादाम से सजावट करें और चाहें तो अन्य मेवा भी इसमें डाल सकते हैं।