हर किचन में दूध का रोजाना इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में दूध में आने वाली मलाई (Malai) खूब काम आती है। मलाई का इस्तेमाल खाना बनाने के लिए तो किया ही जाता है, लेकिन कुछ लोग इसे स्टोर भी करते हैं, ताकी इससे घी और मक्खन निकाला जा सके। हालांकि, कुछ लोगों को समस्या यह आती है कि मलाई (Malai) को स्टोर करने के कुछ ही दिनों में इससे बदबू आने लगती है। जिसकी वजह से मलाई से बना घी भी बदबूदार बनता है। ऐसे में हम मलाई को स्टोर करने का तरीका बता रहे हैं, जिससे हफ्तों तक मलाई सही रहेगी।
सही कंटेनर में करें स्टोर
मलाई (Malai) को सही कंटेनर में स्टोर करें। लंबे समय तक मलाई को स्टोर करना हो तो स्टील या कांच के बर्तन में इसे स्टोर करें। स्टील और कांच के बर्तन में मलाई ज्यादा दिनों तक फ्रेश रह सकती है। आप मिट्टी के बर्तन में भी इसे स्टोर कर सकते हैं।
ढककर रखें मलाई (Malai)
मलाई (Malai) को आप फ्रिजर में ढक्कन बंद करके रखें। इससे मलाई ज्यादा ठंडे तापमान के कारण जमेगी नहीं और खराब भी नहीं होगी। मलाई स्टोर करने के लिए एयर टाइट कंटेनर सबसे बेस्ट है। क्योंकि इससे मलाई की ऊपरी परत में बर्फ नहीं जमेगी।
समय-समय पर डालें दूध
मलाई (Malai) के कंटेनर में जब आप फ्रेश मलाई डालें तो इसमें थोड़ा दूध डालें और चम्मच की मदद से मिक्स कर दें। ऐसा करने से मलाई को फंगस लगने से बचाया जा सकता है।