जब भी किसी के मन में मीठे का ख्याल आता है, तो झट से बर्फी का नाम जुबान पर आ जाता है। यह एक ऐसी मिठाई है जिसने सालों से लोगों के दिलों में खास जगह बना रखी है। बर्फी की भी कई वैरायटी होती है। सब अपने खास स्वाद के लिए मशहूर हैं। आज हम आपको गुलाब की बर्फी (Gulab Barfi ) बनाना बताएंगे। यह यूनिक मिठाई सबका दिल जीतने के लिए काफी है। इसे गुलाब, खोया और ड्राई फ्रूट्स की मदद से तैयार किया जाता है। इसलिए ये टेस्टी और हेल्दी भी होती है। इसे बना आप किसी को सरप्राइज कर सकते हैं। इसको बनाना भी बहुत आसान होता है। हमारे द्वारा बताई गई विधि को अपनाकर अपनी हर मुश्किल दूर करें।
गुलाब की बर्फी (Gulab Barfi ) बनाने की सामग्री
1 कप गुलाब की पंखुड़ियां
खोया (मावा)
1 कप बादाम
1 कप नारियल (कसा हुआ)
आधा कप शुगर
आधा कप पानी
1 चम्मच शुद्ध घी
गुलाब की बर्फी (Gulab Barfi ) बनाने की विधि
– गुलाब की बर्फी (Gulab Barfi ) बनाने के लिए आप सबसे पहले गुलाब की पंखुड़ी तोड़ लें। फिर इन पंखुडियों को थोड़ी देर पानी में भिगोकर रख दें।
– इसके बाद नारियल को गरम पानी में करीब एक से दो घंटे तक भिगोकर रख दें। फिर खोया को भी लेकर अच्छे से मैश कर लें।
– इसके बाद नारियल और गुलाब की पंखुड़ी को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। फिर एक कड़ाही में 100 ग्राम घी डालकर गरम करने के लिए रख दें।
– अब इसमें मेवा डालें और हल्का ब्राउन होने तक भून लें। फिर भुने मेवा को एक बर्तन में निकालकर रख दें।
– इसके बाद इलायची, नारियल, चीनी और खोया को डालकर हल्का ब्राउन कर लें। फिर 5 से 10 मिनट बाद चीनी अच्छे से मैश जाए तो इस मिक्चर को एक प्लेट में निकाल लें।
– अब आप इस मिक्चर के ऊपर बादाम रखें और बर्फी के शेप में काटकर ठंडा करें। अब आपकी गुलाब की बर्फी (Gulab Barfi ) बनकर तैयार हो चुकी है।