ब्राउनी (Brownie) को दुनियाभर में कई तरह से बनाकर खाया जाता है। डेजर्ट में ब्राउनी का लुत्फ उठाना भला किसे पसंद नहीं होगा। ब्राउनी भी स्वाद के दीवानों के बीच काफी लोकप्रिय है। बच्चों के मुंह से तो हमने कई दफा इसकी तारीफ सुनी है। आखिर करे भी क्यों नहीं, इसमें उनकी फेवरेट चॉकलेट भी तो काम ली जाती है।
ब्राउनी (Brownie) हल्की-फुल्की होने से आपके पेट को भी ज्यादा कष्ट नहीं देती। इसे बाहर जाकर खाने या इसके लिए ऑनलाइन ऑर्डर करने के बजाय अपनी रसोई में आसानी से तैयार कर सकते हैं। खास बात ये है कि हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी से अंडे का प्रयोग किए बगैर बेहद नरम ब्राउनी (Brownie) बनाई जा सकती है। यह कुछ-कुछ केक का सा एहसास देती है।
ब्राउनी (Brownie) बनाने की सामग्री
1 कप मैदा
1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
आधा टी स्पून बेकिंग सोडा
100 ग्राम मक्खन
1 कटोरी चीनी
1 कटोरी कंडेंस्ड मिल्क
150 ग्राम चॉकलेट
1/4 कप छाछ
ब्राउनी (Brownie) बनाने की विधि
– सबसे पहले एक बाउल में सूखी सामग्री डाल दें। जैसे 1 कप मैदा, 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर, आधा टी स्पून बेकिंग सोडा। इन तीनों को मिक्स करके साइड मे रख दें।
– दूसरी बाउल में मक्खन डालेंगे। फ्रिज का जमा हुआ मक्खन नहीं होना चाहिए।
– मक्खन को पहले रूम टेंपरेचर पर सेट कर लें। फिर इसे बाउल में डालकर चलाएं। ऊपर से चीनी मिला दें और मिक्स होने तक अच्छे से फेंटते रहें।
– जब चीनी और मक्खन अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें 1 कटोरी कंडेस्ड मिल्क मिलाकर अच्छे से ब्लैंड कर दें।
– इसके बाद इस मिश्रण में मट्ठा यानी की छाछ मिला दें। इसके बाद 150 ग्राम चॉकलेट को पिघलाकर इस मिश्रण में मिक्स कर दें।
– चॉकलेट पिघलने के बाद इसे अच्छे से मिक्स कर दें ताकि इसमें एक भी गांठ ना पड़ें।
– अब हमने जो मक्खन का मिश्रण तैयार किया है उसकी तीन चम्मच फेंटी हुई चॉकलेट को बाउल में डालकर चला देंगे।
– जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तो चॉकलेट के इस पूरे मिश्रण को मक्खन के घोल में मिला दें।
– अब चॉकलेट और मक्खन को आपको बहुत अच्छे से मिक्स करना है ताकि इसमें एक भी गांठ ना पड़े। इसमें वनीला फ्लेवर भी डाल सकते हैं।
– इसके बाद मैदा और बेकिंग पाउडर के तैयार सूखे बैटर (घोल) को चॉकलेट के बैटर में डाल देंगे और लगातार फेटेंगे।
– अब ब्राउनी (Brownie) को बेक करेंगे। ओवन के बर्तन में बैटर डालकर फैला लें।
– इसके बाद ऊपर से अखरोट को छोट-छोटा काट गार्निश कर दें और ओवन में 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर बेक करें। फिर प्लेट में निकालकर सर्व करें।