पनीर मलाई मखनी एक फेमस पंजाबी रेसिपी है, जो अक्सर घर पर पार्टी या उत्सव के दौरान खाने के मेन्यू का हिस्सा जरूर होती है। यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी होती है बनने में उतनी ही आसान भी होती है। अगर आपको भी घर आए मेहमानों को लंच या डिनर में पनीर की कोई खास डिश सर्व करने का मन हो तो पनीर मलाई मखनी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी रेसिपी।
पनीर मलाई मखनी बनाने के लिए सामग्री-
-6 टुकड़े मक्खन
-2 दालचीनी
-1 बड़ी इलाइची
-3 हरी इलाइची
-1 कप टमाटर प्यूरी
-1 टी स्पून नमक
-2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून टोमैटो कैचअप
-1/2 टी स्पून चीनी
-15-16 टुकड़े पनीर
-1/2 कप पानी
-2 टी स्पून कसूरी मेथी
-1/2 कप क्रीम
-1 1/2 टी स्पून पनीर कद्दूकस किया हुआ
पनीर मलाई मखनी बनाने की विधि-
पनीर मलाई मखनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मक्खन डालकर गर्म कर लें। इसके बाद पैन में दालचीनी, बड़ी इलाइची और हरी इलाइची डालकर उन्हें थोड़ा भूनकर पैन में टोमैटो प्यूरी डालकर अच्छे से पकाएं।
अब आंच धीमी करके पैन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, टोमैटो कैचअप, चीनी और पनीर के टुकड़े डालकर मिला दें। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर पनीर मखनी को ढक्कर पकाएं।
थोड़ी देर बाद ढक्कन हटाकर पैन मे कसूरी मेथी और क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं। अब एक उबाल आने दें और इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर गार्निश करें।
गर्म-गर्म पनीर मखनी को आप रोटी या फिर तंदूरी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।