इन बिस्कुटों (Millet Biscuits) को बनाने में जिस सामग्री का प्रयोग किया गया है,वह कार्बोहाइड्रेट से भरी होने के बजाय इसमें आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स उपस्थित हैं। इन बिस्कुटों को बनाने में मुख्य रूप से ज्वार का प्रयोग किया गया है, जो पोषणविदों की नवीनतम पसंद है क्योंकि इसमें पोषण की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। ज्वार में फाइबर की मात्रा भी बहुत अधिक होती है तथा यह वजन घटाने में भी मदद करता है। इ समें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है तथा इसमें ग्लुटन भी नहीं होता है।
ज्वार आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए एक वरदान है तथा आयरन,अन्य विटामिन्स,मिनरल्स,फाइबर और एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह आपके पाचन को सुधारने के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है। प्रासंगिक रूप से,ज्वार को हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को कम करने वाला भी माना जाता है। दूसरी ओर,ओट्स में अधिक मात्रा में घुलनशील फाइबर बीटा ग्लूकॉन होता है, जो कई प्रकार से स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। यह कोलेस्ट्रॉल और रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, आंत के स्वस्थ जीवाणुओंं की क्रियाशीलता को बढ़ाता है और पूर्णता की भावना में भी वृद्धि करता है।
बनाने के लिए समय : १० मिनट
पकाने का समय : ३० मिनट
सामग्री:
- ज्वार का आटा २०० ग्राम
- ओट्स २०० ग्राम
- गुड़ २०० ग्राम
- घी २०० ग्राम
- वनीला १/२ चम्मच
- सोडा डी कार्ब १/४ चम्मच
- बेकिंग सोडा १/४ चम्मच
- अल्सी के बीज १ चम्मच
- पानी २ चम्मच
विधि:
- अल्सी के बीजों के पाउडर को पानी में भिगोएं।
- गुड़ को तोड़ें और इसे घी में मिलाएं।
- अब इसमें वनीला और अल्सी के बीज मिलाएं और ठीक प्रकार से मिश्रण बनाएं।
- इसमें ज्वार का आटा,ओट्स,बेकिंग सोडा और सोडा डी कार्ब मिलाएं।
- गीली और सूखी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- अब इसके छोटे – छोटे बिस्किट बनाएं (Millet Biscuits) और १८० डिग्री पर २० मिनट के लिए बेक करें।