लंच हो या डिनर, हम सभी के घरों में रोटियां तो बनती ही हैं। अब चाहे कितना भी हिसाब लगाकर रोटी बना लो लेकिन अक्सर कुछ रोटियां तो बच ही जाती हैं। अगले दिन इन बची हुई बासी रोटियों को कोई खाना पसंद भी नहीं करता और हमारा इंडियन दिल इन्हें फेंकने को भी राजी नहीं होता। तो ऐसे में भला क्यों ना इन बासी रोटियों से कुछ बहुत टेस्टी सा बनाकर तैयार किया जाए। कुछ ऐसा जिससे आपकी बची हुई रोटियां भी वेस्ट ना हों और घरवाले भी खुश हो जाएं। तो बस आज हम आपके लिए रात की बची हुई रोटी से मिल्क केक (Milk Cake) बनाने की बड़ी ही मजेदार रेसिपी ले कर आए हैं। ये बनाने में भी आसान है और यकीन मानिए इस मिठाई का स्वाद ऐसा है कि आप इसे बार-बार बनाने पर मजबूर हो जाएंगी। तो चलिए जानते हैं इस कमाल की रेसिपी को।
रोटी से मिल्क केक (Milk Cake) बनाने के लिए सामग्री
बची हुई रोटियां से टेस्टी मिल्क केक बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं – बची हुई रोटियां (3), देसी घी (2 चम्मच), सूखा नारियल (आधा कप, घिसा हुआ) चीनी ( 1/4 कप यानी लगभग 50 ग्राम), दूध ( दो कप, लगभग 500 मिली), नींबू का रस ( 1/4 चम्मच) और इलायची पाउडर (1/4 चम्मच)।
ऐसे बनाएं टेस्टी मिल्क केक (Milk Cake)
बची हुई रोटियों से टेस्टी मिल्क केक (Milk Cake) बनाने के लिए सबसे पहले हर रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब इन्हें एक मिक्सर में डालकर पीस लें और एक दरदरा सा पाउडर बनाकर तैयार कर लें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें ये रोटी वाला पाउडर डाल दें। धीमी आंच पर लगभग पांच से सात मिनट के लिए इसे रोस्ट करें। इसी बीच इसमें दो चम्मच देसी घी भी एड करें और उसे भी लगभग तीन से चार मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें घिसे हुए सूखे नारियल का पाउडर मिलाएं। इससे मिल्क केक में बहुत ही अच्छा टेक्सचर और खुशबू आएगी। इसे भी लगभग तीन मिनट के लिए रोस्ट करें जबतक सुनहरा रंग ना आए। अब इसे गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें।
अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें एक चौथाई कप यानी लगभग 50 ग्राम चीनी डालें। इसे बिल्कुल धीमी आंच पर मेल्ट कर लें। ध्यान रहे आपको इसे ज्यादा देर के लिए नहीं पकाना है। जैसे ही ये हल्की सी पिघलने लगे इसमें आधा लीटर दूध मिला दें। दोनों को एक उबाल आने तक पका लें। अब इसमें थोड़ा सा नींबू का रस एड करें ताकि दूध फट जाए। अब इसमें थोड़ा सा इलायची पाउडर भी डाल दें। दूध को अच्छी तरह पकने के लिए छोड़ दें।
अब अपने रोटी वाले मिक्सचर को एक बार दोबारा मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें, ताकि केक का टेक्सचर अच्छा आए। जब दूध पक कर आधा हो जाए तो उसमें इस रोटी वाले मिक्सचर को एड कर दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें और दो मिनट पकने दें। ऊपर से आधा कप या अपने स्वादानुसार चीनी एड करें और इसे अच्छे से मेल्ट होने तक पका लें। आपका मिल्क केक मिक्सचर रेडी है। इसे ठंडा होने पर मिल्क केक (Milk Cake) की शेप दें और मजे से खाएं।