अभी तक आपने चावल और दाल की इडली (Idli) खाई होगी कुछ लोग सूजी की इडली बनाते हैं। आज हम आपको मूंग की दाल की इडली बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जो खाने में टेस्टी के साथ साथ हेल्दी भी होती है।
सभी दालों में सबसे अधिक प्रोटीन पाया जाता है। मूंग की दाल में कॉपर, फोलेट,विटामिन्स, फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम जैसे तमाम पोषक तत्व पाये जाते है। जो शरीर के लिए बेहद जरुरी होते है। दालों का किसी भी रुप में सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है। आज हम आपको टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट की रेसिपी बताने जा रहे है जिसे आप नाश्ते में खा सकते है तो हेल्दी होने के साथ साथ टेस्टी भी होता है।
मूंग दाल दही इडली (Idli) बनाने के लिए सामग्री
मूंग दाल 1 कटोरी
इमली 250 ग्राम
काला मिर्च 1/2 चम्मच
ब्राउन शुगर 1 चम्मच
काली नमक 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर 1 चम्मच
सूजी 1 कटोरी
दही 1 कटोरी
अदरक 2 इंच
धनिया पत्ती 1/2 कटोरी
पुदीना पत्ती 1 कटोरी
हरी मिर्च 2
नमक स्वादानुसार
मूंग दाल दही इडली (Idli) बनाने का तरीका
मूंग दाल की इडली (Idli) बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 3 कप पानी डालें और उसमें मूंग दाल को धोकर भिगो दें। दूसरी ओर 250 ग्राम इमली को पानी में भिगोकर रख दें और 30 मिनट के बाद उसका पल्प अलग करके पानी निकालें लें
अब इमली के पानी को पैन में डालें और गर्म करें। उसके बाद उसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ब्राउन शुगर को मिलाएं। चटनी बनाने के लिए घोल को हिलाने के बाद जब वो अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाएं, तो गैस बंद करके ठंडा होने के लिए रखें।
तब तक ब्लैण्डर में धनिया पत्ती, हरी मिर्च, पुदीना पत्ती, प्याज, अदरक, नींबू का रस, नमक और पानी मिलाकर ब्लैण्ड करें। दूसरी ओर सोक की हुई दाल को अन्य बाउल में निकालकर उसमें 1 इंच अदरक का टुकड़ा काटकर डालें और साथ में नमक मिलाएं।
दाल के साथ 1 कप सूजी, 1 कप दही और पानी मिलाकर इसे ब्लैण्ड कर दें। मिश्रण तैयार होने के बाद उसमें 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
मिश्रण ढ़ककर रख दें। अब मिश्रण को इडली (Idli) के मोल्ड में फिल करके स्टीम करें। 10 मिनट स्टीम करने के बाद पकी हुई सूजी की इडली (Idli) को ठंडा होने दें और उसके बाद उसे पानी के बाउल में डाल दे।
पकी हुई इडली (Idli) को 5 मिनट तक पानी में सोक करने के बाद निकालें और उसपर दही और तैयार धनिया पुदीना चटनी और मीठी चटनी को डालें। इसके बाद स्वादानुसार जीरा पाउडर, काला नमक और गार्निश करने के लिए अनार के दाने डालकर सर्व करें।