चने (Chana) में प्रोटीन भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। यही वजह है कि हर किसी को इसका सेवन सुबह के नाश्ते में ही करना चाहिए, ताकि पूरे दिन काम करने के लिए आपके शरीर में एनर्जी का लेवल बना रहे।
सुबह के नाश्ते में चना खाना इसलिए भी फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि यह आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है और वजन को भी बढ़ने नहीं देता। इसके पीछे की वजह यह है कि सुबह के वक्त बेसल मेटाबॉलिक रेट हाई होता है।
काले चने (Chana) में प्रोटीन के अलावा फाइबर, आयरन, कैल्शियम, विटामिन और कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। ये सभी तत्व ब्लड में शुगर की मात्रा को बढ़ने नहीं देते। यही वजह है कि डायबिटीज के मरीज भी इसका बेझिझक सेवन कर सकते हैं। जितना फायदा देशी चने को भिगो कर खाना में फायदा करता है उतना ही भूने चने और मसाला चना भी फायदेमंद है। आप चने को कई तरह से खा सकते है।
चना (Chana) बनाने की सामाग्री
रातभर का भिगा हुआ चना – 100 ग्राम
तेल 3 चम्मच
जीरा– 1/2 चम्मच
करी पत्ता पांच से छह
प्याज एक
हरी मिर्च तीन
मिर्च पाउडर एक चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
गरम मसाला एक चम्मच
नींबू का रस दो चम्मच
धनिया पत्ता
चना (Chana) बनाने का तरीका
सबसे पहले रात भर चने को साफ करके भिगने के लिए रख दें। सुबह फिर से इसे साफ कर लें।
अब गैस पर कुकर रखे और उसमें तेल डालें जब तेल गर्म हो जाए फिर जीरा डाल दे। फिर उसमे करी पत्ता और हींग डाल दें।
इसके बाद फिर उसमे प्याज और हरी मिर्च को डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने। फिर इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और थोड़ा सा नमक डालकर उसे थोड़ी देर भुनें।
फिर उसमे चना को डाल कर भुने। अब उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे। फिर गरम मसाला को डाल दे और उसे ढक कर 5 मिनट तक पकाये।
एक सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। अब एक कटोरी में कटा हुआ प्याज और नींबू निचोड़ कर गर्मा गर्म चाय के साथ इसका स्वाद लें।