गुड़ी पड़वा (Gudi Padwa) आज मनाया जाएगा. यह त्योहार महाराष्ट्र में मुख्य रूप से मनाया जाता है. इस दिन फसलों की कटाई की जाती है और इस पर्व को फसल दिवस के रूप में मनाते हैं. गुड़ी पड़वा में कई तरह के पारंपरिक पकवान बनते हैं और उनका भोग लगता है. गुड़ी पड़वा (Gudi Padwa) पर पूरन पोली भी मुख्य पकवान के रूप में बनाई जाती है. पूरन पोली महाराष्ट्र की डिश है और इसे बनाना बेहद आसान होता है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पूरन पोली की रेसिपी…
पूरन पोली की सामग्री
मिश्रण बनाने के लिए:
1 कप धुली चना की दाल
3 कप पानी
1 कप चीनी
1 टी स्पून इलाइची पाउडर
जायफल , कद्दूकस
डो बनाने के लिए:
2 कप मैदा
1 टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून घी
1 पानी
पूरन पोली बनाने की रेसिपी:
दाल का मिश्रण बनाने के लिए:
– चने की दाल को धोकर कुकर में डालें, पानी डालकर इसे 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं. अब दाल का पानी निकाल लें और इसे दरदरा पीस लें.
– इस दाल को कुकर में पलट लें और इसमें चीनी एड करें और अच्छे से मिक्स करें. धीमी आंच पर पकाएं.
– इसमें पिसी इलाइची और कददूकस किया हुआ जायफल डालकर मिक्स करें. इस मिक्सचर को ठंडा होने दें.
पूरन पोली बनाने के लिए आटा गूंथें. बड़े बर्तन में मैदा, नमक और घी डालकर मिक्स करें. थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूंथ लें. अब बर्तन को गीले कपड़े से ढंककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
पूरन पोली बनाएं. इसके लिए लोई को रोटी के आकार में बेल लें.
तैयार किए गए मिक्सचर को इस रोटी में भरकर दोबारा गोलाकर में बेल लें. तवे को गैस पर चढ़ाएं. जब तवा गर्म हो जाए तो पूरन पोली को उस पर डालकर दोनों तरफ घी लगाकर अच्छी तरह सेंक लें.
लीजिए तैयार है पूरन पोली. इसे घी डालकर सर्व करें.