नवरात्रि के नौ शुभ दिनों के दौरान, कई लोग अपने शरीर, आत्मा और मन को शुद्ध करने के लिए उपवास रखते हैं। अगर आप उनमें से एक हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक बेहतरीन डिश है। इस साबूदाना पुलाव को ट्राई करें, जो नवरात्रि के व्रत रखने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। केवल सात्विक सामग्री के साथ बनाया गया, ये बहुत स्वस्थ और बहुत हल्का है। साबूदाना एनर्जी का एक पावरहाउस है और आपको लंबे समय तक सैटिसफाई रखता है।
अपने हाई कैल्शियम और आयरन इनग्रेडिएंट्स के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ये सख्त उपवास के दौरान भी हमारे शरीर को स्वस्थ और फिट रखता है। ये मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने और पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है. उपवास के अलावा, आप इसे लंच और डिनर, गेम नाइट्स, मूवी नाइट्स या फैमिली गेट-टुगेदर के दौरान भी परोस सकते हैं।
नींबू के रस और दूसरे मसालों का स्वादिष्ट स्वाद नर्म टैपिओका मोती के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और आलू सूखे मेवों के साथ पुलाव को एक और बनावट प्रदान करते हैं। तो, अगर आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए तैयार हैं, तो इन आसान स्टेप्स का पालन करें।
साबूदाना पुलाव की सामग्री
4 सर्विंग्स
150 ग्राम टैपिओका
40 ग्राम काजू
2 मीडियम आलू
20 ग्राम कच्ची मूंगफली
1/2 बड़ा चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच घी
50 ग्राम धनिया पत्ती
7 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
आवश्यकता अनुसार नमक
साबूदाना पुलाव कैसे बनाते हैं?
1- आलू तैयार करके साबूदाने को भिगो दीजिए
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले के पैन को मीडियम आंच पर रखें और उसमें पानी डालें। आलू डालें और उबाल आने दें। जब आलू नर्म हो जाएं तो छिलका हटा दें और एक साफ चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करके, उन्हें हरी मिर्च और धनिया के पत्तों के साथ काट लें और एक तरफ रख दें। फिर, साबूदाना को बहते पानी के नीचे धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
2- तैयारी
अब, मीडियम आंच पर एक कढ़ाई लें और कच्ची मूंगफली को सूखा भून लें। इसके बाद इसमें तेल गर्म करें और इसमें काजू भून लें। इसके बाद उसी कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। घी के अच्छी तरह से गर्म होने पर इसमें राई डालें और कटी हुई हरी मिर्च डालने से पहले उन्हें तड़कने दें। कटे हुए आलू डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। फिर पैन में साबूदाना, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे ढक्कन से ढंककर 2-3 मिनट तक पकने दें।
3- परोसने के लिए तैयार
तैयार साबूदाना पुलाव को सर्विंग ट्रे में निकालिए और भुनी हुई मूंगफली और काजू और कटे हुए हरे धनिए से सजाइए। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।