रमजान (Ramdan) में महीने भर कुछ ऐसा बनाया जाता है, जो रोजा (Roja) के बाद खाने में अच्छा लगे और मुंह का स्वाद बदल दे. यही वजह है कि रमजान में पकौड़े (Pakoda) जरूर बनते हैं. फिर वह चाहे आलू के हों या गोभी, पनीर के पकौड़े. इस रमजान आप अपने पकौड़ों को बनाइए और खास. तो इस बार आलू-प्याज-हरे धनिये के पकौड़े ट्राई कीजिए. यकीन मानिए ये पकौड़े आपको न सिर्फ तारीफ ही दिलवाएंगे, बल्कि इसे खाकर लोग बोलेंगे वाह. तो आइए जानें ये स्पेशल पकौड़े बनाने का तरीका-
स्पेशल पकौड़े बनाने के लिए सामग्री
आलू- 2 छोटे आकार के
प्याज- 1 बड़े आकार की
हरा धनिया- दो चम्मच (कटा हुआ)
हरी मिर्च- 3 (बारीक कटी हुई)
नमक- स्वादानुसार
बेसन- दो छोटे चम्मच
आटा- एक छोटा चम्मच गेहूं का आटा
तेल- जरूरत के मुताबिक
स्पेशल पकौड़े बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को छील कर धो लें और फिर इसके पतले स्लाइस काट लीजिए. इसके बाद हरा धनिया और हरी मिर्च को भी धोकर काट लें. अब प्याज को भी काट कर रख लें.
इसके बाद आलू, प्याज और हरी मिर्च, हरा धनिया को मिला लें. फिर इसमें नमक, बेसन और आटा भी मिला लें. ध्यान रखें कि इसमें उतना ही पानी डालें कि यह सूखा रहे, पतला न होने पाए.
अब कड़ाही में तेल डालें और इसे गैस पर गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें पकौड़े बनाने के लिए बेसन का तैयार मिश्रण डालें. इसे हल्की आंच पर पकाएं.
जब यह अच्छी तरह तेल में भुन जाएं तो इन्हें निकालते जाएं. आपके स्वादिष्ट, तीखे पकौड़े तैयार हैं. आप इन्हें हरा धनिया/इमली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.