अगर आप चाइनीज फूड लवर हैं और मानसून में कुछ अच्छा बनाकर खाना चाहते हैं तो ट्राई कर सकते हैं स्प्रिंग रोल (Spring Roll) की ये टेस्टी रेसिपी। ये स्ट्रीट फूड रेसिपी ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। लेकिन बारिश के दौरान बाहर का खाना खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में स्वाद और मौसम का मजा डबल करने के लिए आप बाजार जैसे स्प्रिंग रोल (Spring Roll) घर पर बनाने के लिए फॉलो कर सकते हैं ये रेसिपी। आप इस रेसिपी को स्नैक के रूप में टी टाइम पर सर्व कर सकती हैं।
स्प्रिंग रोल (Spring Roll) बनाने के लिए सामग्री-
-आधा कप मैदा
-बेकिंग पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-एक चौथाई दूध
-तेल
-एक कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
-बारीक कटी हुई प्याज
-एक कप बारीक कटी हुई गाजर
-चार कलियां लहसुन
-एक छोटा चम्मच सोया सॉस
-एक बड़ा चम्मच आटा पानी में घुला हुआ
-काली मिर्च
-फ्राई करने के लिए तेल
स्प्रिंग रोल (Spring Roll) बनाने का तरीका-
स्प्रिंग रोल (Spring Roll) बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर उसे पानी या दूध की मदद से मुलायम आटा गूंथ लें। इसके बाद गूंथे हुए आटे को एक घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि वह अच्छे से फूल जाए। अब स्प्रिंग रोल की स्टफिंग तैयार करने के लिए पैन में तेल गरम करके उसमें लहसुन और कटा हुआ प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक वह गुलाबी रंग का न हो जाए।
अब पत्ता गोभी, गाजर डालकर दो से तीन मिनट अच्छे से चलाएं। जब सब्जियां हल्की गलने लगें तो उसमें सोया सॉस, काली मिर्च और नमक मिलाकर पका लें। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें। आपकी स्प्रिंग रोल की स्टफिंग तैयार हो गई है।
स्प्रिंग रोल के लिए रोल बनाने के लिए सबसे पहले गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर रोटी की तरह बेल लें। अब एक पैन में इस रोटी को दोनों तरफ तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंके।
सिकी हुई रोटी को कटर की मदद से चौकोर आकार में काटकर इन पर सब्जियों वाली स्टफिंग भर दीजिए। अब इस शीट को गोल-गोल मोड़कर दोनों किनारों पर आटे का घोल लगाकर अच्छी तरह से अपने स्प्रिंग रोल शीट को सील कर दीजिए।
इस बात का ध्यान रखें कि ये अच्छी तरह से सील हो जाए ताकि फ्राई करते समय अंदर की स्टफिंग बाहर ना निकले। अब पैन में तेल गर्म करके उसमें रोल को अच्छे से फ्राई कर लीजिए। जब वह सुनहरे रंग का होने लगे तो तेल से निकाल लें। आपके गरमा गरम टेस्टी स्प्रिंग रोल (Spring Roll) बनकर तैयार हैं। इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।