सावन शिवरात्रि के दिन अगर आपका कुछ खास खाने का मन कर रहा है तो आप सफेद तिल का पुआ जरूर बनाएं। सावन में कई घरों में इसे बनाया जाता है। खासतौर पर यूपी में सफेद तिल के पुआ बनते हैं। इसे बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। इसके साथ ही इसे बनाने के लिए जिन भी चीजों की जरूरत है वो सब आपके किचन में मौजूद है।
सफेद तिल का पुआ बनाने के लिए जरूरी चीजें
- सफेद तिल
- गेहूं का आटा
- गुण
- रिफाइंड
बनाने की विधि- सबसे पहले गुण को पिघला लें। यहां पर हमने आधा किलो से कम का गुण लिया है। गुण को पिघलाने के लिए उसे एक बर्तन में रखकर धीमी आंच पर रख दें। धीरे-धीरे गुण पिघल जाएगा। जब गुण अच्छी तरह से पिघल जाए तो गैस बंद कर दें। अब आधा किलो आटा लें। आटे में गुण जो पिघलाया है वो डालें। इसके बाद करीब 5-6 चम्मच सफेद तिल डाल दें। इसके बाद इस आटे को मसल लें। आटे को मसलने के लिए पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि पिघले हुए गुण से आप आसानी से आटा मसल लेंगे। अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। इन लोइयों को बेल लें। जब सारी लोई बिज जाएं तो दूसरी तरफ कढ़ाई में रिफाइंड डालें। अब बेली हुई लोइयों को तेल में डीप फ्राई करें। जब ये तेल में हल्की सुनहरी हो जाएं तो आप गैस बंद करके इन्हें प्लेट में निकाल लें। अब आपकी सफेद तिल का पुआ खाने के लिए एकदम तैयार है।