सोनपापड़ी (Sonpapdi) एक ऐसी मिठाई है जो खाने से ज्यादा एक दूसरे को तोहफे में देने के काम आती है। खासतौर से दिवाली के दिन तो सोनपापड़ी का ऐसा आदान-प्रदान होता है कि हर घर में इसका बड़ा सा स्टॉक जमा हो जाता है। वैसे भी दिवाली पर बाकी मिठाइयों की भी इतनी भरमार हो जाती है कि बेचारी सोनपापड़ी को कोई पूछता तक नहीं और ये कोने में पड़ी-पड़ी खराब होती रहती है। अगर इस दिवाली फिर से आपके घर सोनपापड़ी का पिटारा जमा हो गया है, तो इसे देखकर मुंह ना बनाएं बल्कि एक ऐसी मजेदार रेसिपी तैयार करें कि सभी घरवाले चट कर जाएं। जी हां आज हम आपको सोनपापड़ी की खीर (Sonpapdi Kheer) बनाने की बड़ी मजेदार और आसान सी रेसिपी बताने वाले हैं, जिसका स्वाद ठीक रबड़ी की तरह लगता है। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। तो चलिए इस रेसिपी को जानते हैं और बेकार पड़ी सोनपापड़ी को ठिकाने लगाते हैं।
सोनपापड़ी खीर (Sonpapdi Kheer) बनाने के लिए सामग्री
सोनपापड़ी (500 ग्राम),
फुल क्रीम दूध(1लीटर),
घी (1चम्मच),
इलायची पाउडर (आधा चम्मच),
कटे हुए काजू (8-10),
कटे हुए बादाम(5-10),
थोड़े से कटे हुए पिस्ता
स्वादानुसार चीनी
ऐसे बनाएं सोनपापड़ी की टेस्टी खीर (Sonpapdi Kheer)
सोनपापड़ी की खीर (Sonpapdi Kheer) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर, इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) को डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लें।
इसके बाद इन्हें एक अलग प्लेट में निकाल कर रख दें।
अब उसी कढ़ाई में 1 लीटर दूध डालें। अब 500 ग्राम सोन पापड़ी को हल्का सा क्रश कर के इसे दूध में डाल दें। गैस की आंच मीडियम रखें और बड़े चम्मच से इसे चलाते रहें।
जब दूध हल्का सा पक जाए तब इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर डाल दें। थोड़ी देर और पकाने के बाद इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी डाल दें।
इस बात का ध्यान रखें की सोनपापड़ी मीठी होती है तो चीनी की मात्रा ज्यादा ना हो। अगर आप कम मीठा खाना पसंद करते हैं तो चीनी को स्किप भी कर सकते हैं।
खीर को थोड़ी देर पकाने के बाद ऊपर से ड्राइफ्रूट्स डालकर, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक खीर गाढ़ी ना हो जाए।
इस तरह से आपकी स्वादिष्ट सोनपापड़ी खीर (Sonpapdi Kheer) बनाकर तैयार हो जाएगी।