पालक एक ऐसी सब्जी हैं जो भोजन मे खाने का स्वाद बड़ाती साथ ही हैं पालक की भुजिया बनाने की विधि बहुत ही आसान हैं। सबसे पहले आप पालक साफ कर के धूल लें और काट लें, अब एक बाउल मे कुछ पानी डाल कर पालक उबालें।
पालक उबलने के बाद उसका पानी निकाल लें। ठंडा होने पर मेश कर ले, अब एक बाउल मे आलू भी उबाल कर उसके छोटे पीस कर ले |
अब गैस ऑन करके कढ़ाई मे तेल डाले ,तेल गरम हो जाने पर उसमे हीग और जीरा और हरी मिर्च डाले अब उबले आलू दाल दे कुछ मिनट आलू को भुनने के बाद उबली पालक भी दाल कर ठीक से भुने अब स्वाद के अनुस्वार नमक डाले 2 से 3 मिनट और भुने जब ये खूब खरी हो जाए तो गैस से उतार दे |
अब आप की गरमा गरम पालक भुजया तैयार हैं आप इसे पूरी या दाल चावल के साथ सर्व कर सकते हैं |