जब भी कभी बाहर किसी रेस्टोरेंट में जाते हैं तो वहां की सब्जियों का स्वाद लेना पसंद करते हैं क्योंकि उनकी ग्रेवी बेहद ही लजीज लगती हैं। होटल या रेस्तरां में बनने वाली सब्जियों की मखनी ग्रेवी (Makhani Gravy) से इनका स्वाद बढ़ता हैं।
आप भी घर पर होटल या रेस्टोरेंट जैसी मखनी ग्रेवी बनाकर अपनी सब्जियों में स्वाद का तड़का लगा सकते हैं। ऐसे में आज हम आपको मखनी ग्रेवी (Makhani Gravy) बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। जानते हैं इसके बारे में…
मखनी ग्रेवी (Makhani Gravy) बनाने की सामग्री
टमाटर – 2-3
प्याज – 1/2 कप
काजू – 1 टेबलस्पून
मक्खन – 1 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टी स्पून
मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
टमाटर कैचप – 1 टेबलस्पून
ताजा क्रीम – 3 टेबलस्पून
लौंग – 2-3
चीनी – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
मखनी ग्रेवी (Makhani Gravy) बनाने की विधि
मखनी ग्रेवी (Makhani Gravy) बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और प्याज के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें। इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। अब मिक्सर जार में टमाटर, काजू, लौंग और आधा कप पानी डालकर ग्राइंड करें।
इसके बाद तैयार स्मूद पेस्ट को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें। अब नॉनस्टिक पैन लें और उसमें मक्खन डालकर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें जीरा डालकर कुछ देर तक चटकने दें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद टमाटर का तैयार किया पेस्ट डालकर चम्मच की मदद से मिक्स करें।
इसके बाद ग्रेवी में लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, चीनी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और पकने दें।
ग्रेवी को लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। जब ग्रेवी के ऊपर मक्खन नजर आने लगे तो गैस बंद कर दें और आखिर में ताजा क्रीम डालकर अच्छे से मिला दें। आपकी मखनी ग्रेवी (Makhani Gravy) बनकर तैयार हो चुकी है।