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सोयाबीन तेल निर्मित आहार आपके मस्तिष्क में आनुवंशिक परिवर्तन कर सकता है

शिक्षा डेस्क. यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया रिवरसाइड के शोधकर्ताओं में भारतीय मूल के एक व्यक्ति ने यह रिपोर्ट की है कि व्यापक रूप से सोयाबीन तेल का सेवन करने से न केवल मोटापा और मधुमेह होता है, बल्कि ऑटिज्म, अल्जाइमर रोग, चिंता और अवसाद जैसी न्यूरोलॉजिकल स्थितियां भी प्रभावित हो सकती हैं।

चूहों पर किए गए एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने हाइपोथैलेमस पर सोयाबीन तेल के स्पष्ट प्रभाव पाए जहां कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं हुईं।

शोध दल ने लगभग 100 जीनों की खोज की – जिनमें हाइपोथैलेमस में निर्मित ‘लव हार्मोन’ ऑक्सीटोसिन शामिल है – जो सोयाबीन तेल आहार से प्रभावित है।

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Margarita Curras-Collazo, न्यूरोसाइंस के एक एसोसिएट प्रोफेसर और प्रमुख लेखक ने अपने अध्ययन में प्रकाशित लेख जर्नल एंडोक्राइनोलॉजी में कहा कि ” हाइपोथेलेमस आपके चय अपचय के माध्यम से शरीर के वजन को नियंत्रित करता है, शरीर के तापमान को बनाए रखता है, प्रजनन के लिए शारीरिक और शारीरिक विकास के साथ-साथ तनाव के प्रति आपकी प्रतिक्रिया के लिए महत्वपूर्ण है।“

अनुसंधान दल ने अभी तक पृथक नहीं किया है कि तेल में कौन से रसायन हाइपोथैलेमस में पाए गए परिवर्तनों के लिए जिम्मेदार हैं।

अध्ययन में उल्लेख किया गया है कि , “लेकिन उन्होंने दो बातों को खारिज कर दिया है। यह लिनोलिक एसिड नहीं है, क्योंकि संशोधित तेल ने आनुवांशिक व्यवधान भी उत्पन्न किए हैं; न ही यह स्टिजमास्टरोल है, जो सोयाबीन तेल में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल जैसा रसायन है”।

नकारात्मक प्रभावों के लिए जिम्मेदार यौगिकों की पहचान करना टीम के भविष्य के अनुसंधान के लिए एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है। “यह भविष्य में स्वस्थ आहार तेलों को डिजाइन करने में मदद कर सकता है,” अध्ययन के पहले लेखक पूनमजोत देओल ने कहा।

देओल ने कहा, “अगर कोई संदेश है जो मैं चाहता हूं कि लोग दूर ले जाएं, तो यह है: सोयाबीन तेल की खपत कम करें।”

चूहों की तुलना में टीम ने तीन अलग-अलग आहारों को वसा में उच्च: सोयाबीन तेल, सोयाबीन तेल को लिनोलेइक एसिड और नारियल तेल में कम संशोधित किया।

उनका मानना ​​है कि यह खोज न केवल ऊर्जा चय अपचय के लिए बल्कि मस्तिष्क के उचित कार्य और आत्मकेंद्रित या पार्किंसंस रोग जैसी बीमारियों के लिए भी हो सकती है। लेखकों ने लिखा कि ” हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि कोई सबूत नहीं है कि तेल इन बीमारियों का कारण बनता है”।

इसी शोध टीम ने 2015 में पाया कि सोयाबीन तेल चूहों में मोटापा, मधुमेह, इंसुलिन प्रतिरोध और फैटी लीवर को प्रेरित करता है। फिर 2017 के एक अध्ययन में, एक ही समूह ने सीखा कि अगर सोयाबीन का तेल लिनोलिक एसिड में कम होने के लिए इंजीनियर है, तो यह कम मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध को प्रेरित करता है। टीम ने कहा कि निष्कर्ष केवल सोयाबीन तेल पर लागू होते हैं – अन्य सोया उत्पादों या अन्य वनस्पति तेलों पर नहीं।

एक UCR टॉक्सिकोलॉजिस्ट और सेल बायोलॉजी के प्रोफेसर फ्रांसेस स्लेडेक ने कहा, “अपने टोफू, सोइमिल्क, एडेम या सोया सॉस को बाहर न फेंके।”

“कई सोया उत्पादों में केवल छोटी मात्रा में तेल होता है, और बड़ी मात्रा में स्वास्थ्यवर्धक यौगिक जैसे आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं”।

इस अध्ययन ने पुरुष चूहों का उपयोग किया। क्योंकि ऑक्सीटोसिन मातृ स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और मातृ-बच्चे के बंधन को बढ़ावा देता है, इसी तरह के अध्ययनों को महिला चूहों का उपयोग करके किया जाना चाहिए।

शोधकर्ताओं ने कहा कि नारियल के तेल में संतृप्त वसा होता है, जो हाइपोथैलेमिक जीन में बहुत कम बदलाव करता है।

 

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