मानसून का मौसम आते ही हर तरफ हरियाली छाई होती है, लेकिन इसी के साथ नमी और बारिश भी अपने साथ कई चुनौतियां लेकर आती हैं। मसालों (Spices) की खुशबू और स्वाद को बरकरार रखना भी इन चुनौतियों में से एक है। बारिश के मौसम में मसालों (Spices) को नमी से बचाना बेहद ज़रूरी है, क्योंकि नमी से मसाले जल्दी खराब हो जाते हैं, उनकी खुशबू कम हो जाती है और स्वाद भी बदल जाता है।
मसालदानी की देखभाल के कुछ आसान टिप्स:
सूखी जगह चुनें : मसालदानी को ऐसी जगह रखें जहां नमी कम हो। रसोई में अक्सर नमी ज्यादा होती है, इसलिए मसालदानी को किसी सूखी जगह पर रखना बेहतर होता है।
एयरटाइट कंटेनर : मसालों (Spices) को एयरटाइट कंटेनर में रखें। कांच या स्टील के कंटेनर सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि ये नमी को अंदर जाने से रोकते हैं। प्लास्टिक के कंटेनर में मसाले रखने से बचें क्योंकि इनमें मसालों की खुशबू कम हो सकती है।
सिलिका जेल पैकेट : मसालदानी में सिलिका जेल पैकेट रखें। ये पैकेट नमी सोखते हैं और मसालों को नमी से बचाने में मदद करते हैं।
नियमित सफाई : मसालदानी को नियमित रूप से साफ करें। धूल और गंदगी मसालों को खराब कर सकती है।
मसालों को अलग-अलग रखें : मसालों को अलग-अलग कंटेनर में रखें। इससे मसालों के आपस में मिलने और खराब होने का खतरा कम होता है।
छोटी मात्रा में खरीदें : मसालों को थोक में खरीदने से बचें। छोटी मात्रा में मसाले खरीदें ताकि वे जल्दी खराब न हों।
ताज़े मसाले खरीदें : मसालों को ताज़ा खरीदें। पुराने मसालों में स्वाद और खुशबू कम हो जाती है।
धूप में सुखाएं : बारिश के मौसम में अगर मसालों में नमी आ जाए तो उन्हें धूप में सुखाएं। इससे मसालों की नमी कम हो जाएगी और वे लंबे समय तक ताज़े रहेंगे।
मसालों का उपयोग करें : मसालों का इस्तेमाल नियमित रूप से करें। पुराने मसालों में स्वाद और खुशबू कम हो जाती है।