नॉनवेज के शौकीन तरह-तरह के फ्लेवर के कबाब खाना पसंद करते हैं. गलौटी कबाब, शामी कबाब और चिकन सींक कबाब. सींक कबाब (Chicken Seekh Kebab) सॉफ्ट होने के साथ-साथ थोड़ा क्रिस्प भी होते हैं. अगर आप भी सींक कबाब के शौकीन हैं तो हमेशा बाजार से ही खरीदकर क्यों खाना. इन्हें बनाना इतना आसान है कि आप अपनी रसोई में आसानी से टेस्टी और अच्छे सींक कबाब (Chicken Seekh Kebab) तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं रेसिपी-
चिकन सींक कबाब (Chicken Seekh Kebab) बनाने की सामग्री:
मैरीनेट करने के लिए:
1 कप दही
2 टीस्पून लहसुन पेस्ट
1 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट
2 टीस्पून बेसन
1 टीस्पून नींबू का रस
1 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
1 टीस्पून कसूरी मेथी
2 टीस्पून सरसों का तेल
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून हल्दी
नमक स्वादानुसार
क्रीमी पेस्ट बनाने के लिए:
1 कटोरी पुदीने की पत्तियां
1 कटोरी धनिया पत्ती
2 चम्मच ताजा क्रीम
चिकन सींक कबाब (Chicken Seekh Kebab) कैसे बनाएं:
चिकन सींक कबाब (Chicken Seekh Kebab) बानने के लिए सबसे पहले बाजार से फ्रेश और बोनलेस चिकन लेकर आएं. घर लाने के बाद इसे एक बाउल में डालें और अच्छी तरह साफ कर लें. इसे पानी से 4-5 बार धोएं.
आप चाहें तो बाजार से ही मिंस्ड चिकन यानी चिकन कीमा खरीदकर ला सकते हैं. नहीं तो चिकन को धोने के बाद फ्रूड प्रोसेसर में डालकर इसका कीमा तैयार कर लीजिए. इसके अलावा दही को एक कटोरी में डालकर फेंट लीजिए.
2 घंटे के लिए मैरिनेट कर लें
अब कीमे को एक बड़े कटोरे में निकालें फिर इसमें कटा हुआ धनिया, कटा हुआ पुदीना,1 कप दही, 2 टीस्पून लहसुन पेस्ट, 1 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट, 2 टीस्पून बेसन, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टीस्पून सरसों का तेल, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें.
ओवन में इस तरह बनाएं सींक कबाब (Chicken Seekh Kebab)
– सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद इसे 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने रख दें.
– अब लकड़ी की सींक या स्कीवर्स को पानी में 30 मिनट के लिए डुबोकर रखें.
– इसके बाद स्कीवर्स में चिकन लपेटकर लगा लें.
– ओवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर गर्म करने के बाद चिकन को 15-20 मिनट के लिए सेंकने रखें.
– तैयार हैं सींक कबाब (Chicken Seekh Kebab). इन्हें चटनी, हरा धनिया और ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें.
