आपको बहुत से लोग ऐसे मिलेंगे जिन्हें मीठे में गुलाब जामुन खाना पसंद होता है. मार्केट से गुलाब जामुन खरीदकर लाना आपको आसान लग सकता है, लेकिन मार्केट में अक्सर मिलावट वाली मिठाई मिलती है. ऐसे में सबसे बेस्ट है कि घर पर ही आप गुलाब जामुन (Gulab Jamun) तैयार करें. वैसे तो गुलाब जामुन बनाने के लिए मावा की जरूरत होती है, लेकिन अगर आप गुलाब जामुन बना रहे हैं और आपके घर पर मावा नहीं है तब भी आप स्वादिष्ट गुलाब जामुन (Gulab Jamun) बना सकते हैं. आइए जानते हैं सामग्री और विधि.
गुलाब जामुन (Gulab Jamun) की सामग्री
मिल्क पाउडर- 2 कप
मैदा- तीन चम्मच
दूध (फुल क्रीम)- 1/2 कप
घी- जरूरत के अनुसार
बेकिंग पाउडर- चुटकी भर
चाशनी की सामग्री
1 कटोरी चीनी
1.1/2 कप पानी
1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
चुटकीभर केसर
घर पर यूं तैयार करें गुलाब जामुन
सबसे पहले एक बर्तन में मीडियम आंच पर घी गर्म करें.
इसके बाद, घी गर्म करने के बाद इसमें अच्छे से दूध मिलाएं.
दूध को थोड़ी देर गर्म करें. दूध गर्म करते ही, गैस बंद करके दूध ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
जब दूध गुनगुना हो जाए, इसमें मिल्क पाउडर और मैदा मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें.
अब इस मिश्रण को गुलाब जामुन (Gulab Jamun) का शेप दें.
इसके बाद एक कढ़ाही या पैन में घी गर्म करें और गुलाब जामुन डालकर तलें. बता दें, आपको इसे मीडियम आंच पर तलना है.
गुलाब जामुन (Gulab Jamun) जब हल्के ब्राउन रंग के हो जाएं उन्हें चाशनी में डाल दें.
चाशनी की रेसिपी
चाशनी बनाने के लिए पैन में मीडियम आंच पर पानी और चीनी डालकर उबलने रख दें.
चाशनी को अच्छे से पकाने के बाद, इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर गैस बंद कर दें.