भोजन का सही स्वाद तभी आता हैं जब उसमें सभी मसाले संतुलित मात्रा में हो, खासतौर से नमक (Salt) । जी हां, भोजन में संतुलित नमक खाने का स्वाद बढ़ा देता हैं। एक बार कम नमक का भोजन खाया जा सकता हैं लेकिन ज्यादा नमक होने पर खाना जीभ के लिए खतरनाक हो जाता हैं। नमक ज्यादा होने पर खाने को सही करने की जरूरत होती हैं। आज इस कड़ी में हम आपको कुछ ऐसे तरीकों की जानकारी देने जा रहे हैं जो खाने में तेज नमक (Salt) की इस समस्या को दूर करने का काम करेंगे।
भूना बेसन है काम की चीज
अगर आपकी करी में नमक (Salt) तेज हो गया है तो आप एक अलग पैन में दो चम्मच बेसन भूनें और करी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक उबाल आने पर उसे गैस से उतार लें। सूखी सब्जी के लिए भी आप यह उपाय अपना सकती हैं। भूना बेसन करी और सब्जी के स्वाद को भी बढ़ा देता है।
नींबू का रस भी है काम की चीज
इंडियन, चाइनीज़, मुगलई या इटैलियन, किसी भी तरह के खाने में अगर गलती से नमक ज्यादा हो गया हो तो उसमें नींबू का रस डाल दें। दरअसल किसी भी खाने में खट्टी चीज मिलाने पर उसमें नमक का प्रभाव थोड़ा कम हो जाता है। साथ ही खाना टेस्टी भी हो जाता है और हेल्दी भी।
आटे की गोली डालें
अगर आपकी दाल या करी में नमक (Salt) ज्यादा हो गया है तो रोटी के आटे की गोली बना लें, इसे दाल में डालें। ऐसा करने से आटा अधिक नमक को सोख लेगा और खाने में नमक की मात्रा बैलेंस हो जाएगी। यह ज़रूर ध्यान रखें कि सर्व करने से पहले गोली बाहर निकाल दी गई हो।
उबले आलू का करें प्रयोग
दाल या करी में अगर नमक ज्यादा हो गया हो तो उसमें दो तीन समूचे उबले आलू डाल दें। यह एक्स्ट्रा नमक को सोख लेगा और नमक तेज नहीं लगेगा।
ब्रेड का कर सकते हैं प्रयोग
अगर आपके पास समय नहीं है और खाने में नमक (Salt) ज्यादा हो गया है तो आप ब्रेड की मदद ले सकते हैं। सर्विंग बाउल में करी के साथ एक ब्रेड का टुकड़ा डालें। एक दो मिनट बाद इसे निकाल कर हटा लें। अगर करी कम लगे तो थोड़ा सा गरम पानी मिलाएं, नमक कम हो जाएगा।