छठ पूजा का त्योहार संतान की प्राप्ति और उनकी सलामती के लिए महिलाएं रखती हैं। चार दिनों तक चलने वाले इस खास पर्व पर हर दिन छठ मइया को पकवान चढाने का रिवाज है। वैसे तो छठ के प्रसाद में ठेकुए का खास महत्व है। लेकिन छठ के दूसरे दिन खरना होता है। जिस पर दूध और गुड़ से खास तरह की खीर बनाई जाती है। जिसे रसिया कहते हैं। प्रसाद में बनने वाली इस खीर यानि रसिया का खास महत्व है। लेकिन अगर ये खीर आपसे स्वादिष्ट नहीं बनती तो ये रेसिपी जरूर आपके काम आएगी। आगे की स्लाइड में जानिए रसिया बनाने की खास रेसिपी।
छठ पूजा के दूसरे दिन बनने वाला ये प्रसाद सूर्य देवता को चढाया जाता है। इस खीर को रोटी या पूरी के साथ सर्व किया जाता है। रसिया को खाने से मानसिक रोग और चर्म रोग जैसी बीमारियां ठीक हो जाती है। ऐसी मान्यता है।
सामग्री
- चावल – ½ (80 ग्राम)
- गुड़ – 3/4 कप बारीक तोड़ा हुआ (150 ग्राम)
- फुल क्रीम मिल्क – 1 लीटर
- बादाम – 8-10
- काजू – 8-10
- किशमिश – 2 टेबल स्पून
- इलायची – 5-6
विधि
- रसिया यानी गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बरतन में दूध उबालने के लिए रख दीजिए।
- इसके साथ ही सूखे मेवों को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए।
- इसके साथ ही आधा कप चावल साफ करके धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए।
- दूध में उबाल आने पर चावलों को दूध में डाल कर मिला दीजिए। दूध को चम्मच से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस को धीमा कर दें। खीर को हर 1-2 मिनट में चलाते रहें ताकि वो बर्तन के तले पर न लगने पाएं।
- दूसरे बरतन में ½ कप पानी और गुड़ डाल कर गैस पर रख लें। जब गुड़ पानी में पूरी तरह से घुल जाए तो गैस बंद कर दें।
- जब चावल मुलायम हो जाएं तब खीर में काजू, किशमिश और बादाम डाल दें। चावल जब दूध में अच्छे से मिल जाए तो उसमें इलायची पाउडर डाल दें।
- खीर के ठंडा हो जाने पर, गुड़ का घोल छलनी से छान कर खीर में मिला दें। खीर बनकर तैयार है।