राजमा सेहत के लिए बेहद फायदमेंद होता है। इसमें मौजूद फाइबर, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व सेहत के लिए काफी लाभकारी होते हैं।
फेमस शेफ संजीव कपूर से राजमा डोसा ( Rajma Dosa) बनाने की रेसिपी शेयर की है। जिसे आप भी अपने घर में ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में ट्राई कर सकते है खाने में टेस्टी होने के साथ साथ हेल्दी भी है। तो चलिए जानते हैं राजमा डोसा की रेसिपी।
राजमा डोसा ( Rajma Dosa) बनाने के लिए सामग्री
1 कप राजमा
¾ कप छोटे दाने वाले चावल, 6-8 घंटे के लिए भिगोकर छान लें
½ छोटा चम्मच मेथी दाना, 3-4 घंटे भिगोकर छान लें
नमक स्वाद अनुसार
बूंदा बांदी के लिए तेल
परोसने के लिए नारियल की चटनी
राजमा डोसा ( Rajma Dosa) बनाने का तरीका
राजमा डोसा ( Rajma Dosa) बनाने के लिएए सबसे पहले राजमा को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए, इसमें पानी डालकर 1-2 बार धो लीजिए। ताजा पानी डालें और 6-8 घंटे तक भीगने के लिए अलग रख दें। छानकर मिक्सर जार में डालें। भीगे हुए चावल और भीगी हुई मेथी दाना डालें। 1½ कप पानी डालें और मुलायम बैटर बना लें।
एक बड़े कटोरे में डालें, ढक दें और 6-8 घंटों के लिए किण्वन के लिए अलग रख दें। ½ कप पानी और नमक डालें और अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएँ।एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
एक चम्मच घोल डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर एक डिस्क बना लें। तेल छिड़कें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। इसे आधा मोड़कर सर्विंग प्लेट पर रखें। नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।