भारतीय घरों में अजवाइन का इस्तेमाल टेस्ट और खूशबू के लिए किया जाता है। वहीं इसके सेहत को कई फायदें होते हैं। अजवाइन के पत्ते कई औषधीय गुणों से भरपूर होते है।
साथ ही इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर, प्रोटीन और फैट जैसे तमाम पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। वहीं अजवाइन के पत्तों का रस पीने से इम्यूनिटी बेहतर होती है और कई बीमारियों से भी बचाता है।
अजवाइन की चटनी (Chutney) बनाने के लिए सामग्री
1/2 कप हरी ताजी अजवाइन पत्तियां
2 बडे पके टमाटर
4 हरी मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा
5-6 लहसुन की कलियां
1/2 छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक या काला नमक
अजवाइन की चटनी (Chutney) बनाने का तरीका
टमाटर लहसुन और हरी मिर्चऔर पत्तियों को धुल लें। को थोड़े छोटे टुकड़े में काट लें।
सारी सामग्री को सिल बट्टे पर पीस लें, सिल बट्टे पर पीसने से इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है पर आप इसे मिक्सी में भी पीस सकते हैं।
चटनी आप किसी भी स्नैक्स या खाने के साथ सर्व करें।