आपने अभी तक बैंगन और आलू का ही चोखा खाया होगा। आज हम आपको बिल्कुल अलग तरीके से बनने वाला परवल का चोखा घर में बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे दाल चावल के साथ खा सकते है।
भारतीय परिवारों में आमतौर लंच में दाल चावल और रोटी सब्जी अधिकतर घरों में बनता है। अगर अरहर की दाल का जिक्र हो और साथ में भरवां सब्जी का जिक्र न हो ऐसा कैसा हो सकता है। अरहर की दाल और चावल के साथ परवल का चोखा (Parwal Chokha) का जायका मिल जाए तो फिर क्या ही कहना है। वैसे तो आप दाल के अलावा परवल का चोखा (Parwal Chokha) आप पराठा या फिर रोटी के साथ भी खा सकते है।
परवल का चोखा (Parwal Chokha) बनाने के लिए सामग्री
परवल का चोखा बनाने के लिए 4-5 परवल, 1 चम्मच सरसों का तेल, 1 हरी मिर्च, 4-5 लहसुन की कलियां, 1 लम्बी कटी हुई प्याज, 1 भुनी हुई लाल मिर्च, ½ चम्मच नींबू का रस, बारीक कटी हुई धनिया और स्वादा के अनुसार नमक ले लें।
परवल का चोखा (Parwal Chokha) बनाने का तरीका
परवल का चोखा (Parwal Chokha) बनाने के लिए सबसे पहले परवल को गैस पर भून लें। वहीं परवल पकने के बाद इसे गैस से उताकर पानी में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर परवल को छील लें।
अब परवल को ओखली में डालें। फिर इसमें लहसुन, हरी मिर्च और नमक एड करें। सभी चीजों को अच्छी तरह से कूटकर पेस्ट बना लें। अब परवल के पेस्ट को किसी बॉउल में निकालें।
फिर इसमें प्याज, सरसों का तेल और नींबू का रस मिलाएं। आखिर में भुनी हुई लाल मिर्च को क्रश करके परवल में डाल दें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। बस आपका परवल का चोखा तैयार है। आप इसे लंच में दाल और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
वहीं टिफिन पैक करने के लिए परवल के चोखे के साथ गर्मा गर्म रोटी रखना बेस्ट तरीका हो सकता है। परवल का चोखा खाने में काफी टेस्टी और स्पाइसी होता है।
तो वहीं पोषक तत्वों से भरपूर परवल का चोखा (Parwal Ka Chokha) स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।