दाल की बात की जाए तो सबसे पोषण युक्त दाल मानी जाती हैं मूंग दाल जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। लेकिन जब इस दाल को घाट पर बनाया जाता हैं तो लोग खाते समय मुंह बनाने लग जाते हैं और रेस्टोरेंट में इसी दाल के पैसे देकर चाव से खाते हैं क्योंकि रेस्टोरेंट में लगा तड़का इसको बेहतरीन स्वाद देता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए ढाबा स्टाइल मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में…
मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) बनाने की सामग्री
मूंग दाल (साबुत) – 1 कप
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 1-2
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया – 1/4 कप
जीरा – 1 टी स्पून
सूखी लाल मिर्च – 1
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
नींबू रस – 1 टी स्पून
घी – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) बनाने की विधि
ढाबा स्टाइल मूंग दाल (Moong Dal Tadka) बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर पानी में भिगोकर 1 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक उबाल लें। इसके बाद कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने के लिए अलग रख दें।
अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तक कड़ाही गर्म हो रही है, उस दौरान टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया के बारीक टुकड़े काट लें।
अब तड़का लगाने वाला पॉट लें और उसमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें। जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर तड़का लगाएं। जब मसाले तड़कने लगें तो उन्हें मूंग दाल में ऊपर चारों ओर डाल दें।
आपकी स्वाद से भरपूर मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) बनकर तैयार हो चुकी है। इसे गर्मागर्म पराठे, तंदूरी रोटी या नान के साथ खा सकते हैं।
