आप व्रत के लिए आसान डेजर्ट तैयार कर सकते हैं. आप कुट्टू का हलवा बना सकते हैं। कुट्टू एक आसान रेसिपी है। इसे कुट्टू के आटे से बनाया जाता है। आप इस नवरात्रि में कुट्टू का हलवा बना सकते हैं। अपने परिवार के साथ इस अनोखे और स्वादिष्ट डेजर्ट का आनंद ले सकते हैं। इस हलवे का आनंद सभी प्रकार के त्योहारों पर लिया जा सकता है। इस हलवे को बनाने की प्रक्रिया वैसे ही है जैसे आप सूजी का हलवा बनाते हैं। इसके लिए कुट्टू का आटा अच्छी मात्रा में घी में भुना जाता है। इसे आप घर पर कैसे बना सकते हैं आइए जानें।
कुट्टू का हलवा रेसिपी
कुट्टू – 1 कप
बादाम का आटा – 2 बड़े चम्मच
चीनी – 1/2 कप
बादाम – 2 चम्मच
ऐमारैंथ पाउडर – 3 बड़े चम्मच
घी – 5 बड़े चम्मच
पानी – 1 1/2 कप
स्टेप – 1 – पानी उबाल लें
इस स्वादिष्ट हलवे को बनाने के लिए एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पानी उबाल लें।
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2 – सारे आटे को घी में भून लीजिए
इसके बाद एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 3 टेबल स्पून घी पिघलाएं। जब ये पिघल जाए तो इसमें कुट्टू का आटा, ऐमारैंथ पाउडर और बादाम का आटा मिलाएं। इन सबको सुनहरा होने तक भून लें।
3 – भुने हुए आटे में उबला हुआ पानी मिला लीजिए
अब इसमें उबला हुआ पानी डालें और लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न बचे।
4 – कढ़ाई में चीनी मिला दीजिये
जब मैदा पानी सोख ले तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी हलवे को कैरामेलाइज कर देगी और इसमें एक अच्छी बनावट और सुगंध लाएगी।
5 – कढ़ाई के किनारों को खुरचें
जब हलवा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो कलछी या टर्नर की मदद से कढ़ाई के किनारों को खुरचना शुरू कर दें ताकि ये नीचे से चिपके नहीं।
6 – ऊपर से घी डालें
पक जाने पर गैस बंद कर दीजिये और ऊपर से 2 टेबल स्पून घी डाल दीजिये। कटे हुए बादाम से सजाकर कुट्टू का हलवा खाने के लिए तैयार है।
कुट्टू के आटे की सामग्री
व्रत में अधिकतर कुट्टू का आटा खाया जाता है। ये आटा कुट्टू गिरी से बनता है जो ग्लूटेन फ्री होता है. इससे शरीर में गर्मी पैदा होती है। इस आटे में काफी सारे पोषक तत्व होते हैं। कुट्टू का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है। यही नहीं इसमें मैग्नीशियम, फॉलेट, जिंक, विटामिन-बी, आयरन, कैल्शियम, कॉपर, मैंगनीज और फास्फोरस पाया जाता है।
