रागी की बर्फी टेस्टी और हेल्दी होती है यानी यह हर तरह से आपको संतुष्ट कर देगी। इसका सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। कहने का मतलब है कि अगर आपका मन कुछ मीठी चीज खाने का कर रहा हो जो आपकी सेहत का भी ध्यान रखती हो तो ऐसे में यह एक शानदार ऑप्शन है। यह डायबिटीज में भी काफी असरदार हो सकती है। रागी खाने के बाद बहुत देर तक भूख नहीं लगती। ऐसे में ज्यादा खाने से बचाव होता है, जो वजन घटाने में सहयोग करता है। यह एनर्जी लेवल बढ़ाने में भी मदद करती है। पोषक तत्वों से भरी इस स्वीट डिश को बनाना आसान है। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर बनाएं रागी की बर्फी (Ragi Barfi) ।
रागी की बर्फी (Ragi Barfi) बनाने की सामग्री
रागी आटा – 1 कप
मावा (खोया) – 1/2 कप
दूध – 1 कप
ड्राई फ्रूट्स कटे – 2 टेबल स्पून
खसखस – 1 टेबल स्पून
गुड़ कुटा हुआ – 1 कप
देसी घी – 2 टेबल स्पून
रागी की बर्फी (Ragi Barfi) बनाने की विधि
– सबसे पहले मिक्सर में रागी डालकर उसे पीसकर आटा तैयार कर लें। आप चाहें तो सीधे मार्केट से रागी का आटा लाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
– अब एक बर्तन में रागी का आटा निकाल लें। इसके बाद कड़ाही में देसी घी डालकर गरम करें।
– घी पिघलने के बाद उसमें कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर धीमी आंच पर भूनें। ड्राई फ्रूट्स सुनहरे होने के बाद उन्हें एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।
– अब एक थाली/ट्रे के तले पर घी लगाकर उसे चिकना कर लें। इसके बाद खसखस दाने छिड़ककर अलग रख दें।
– इसके बाद कड़ाही के बचे घी में रागी का आटा डालकर चलाते हुए इसे धीमी आंच पर ही भूनें।
– जब आटा अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें कुटा हुआ गुड़ डालें और गुड़ पिघलने तक पकाएं।
– गुड़ पिघलने के बाद मिश्रण में फ्राइड ड्राई फ्रूट्स डालें और मिक्स करें। मिश्रण तब तक पकाएं जब तक कि कड़ाही न छोड़ने लगे।
– मिश्रण पकने के बाद उसे पोस्ता दाने वाली थाली/ट्रे में डालकर चारों ओर एक समान फैलाएं। इसके बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
– जब मिश्रण ठंडा होकर सैट हो जाए तो चाकू की मदद से इसे अपने पसंदीदा आकार में काट लें।
– फिर कुछ देर तक फ्रिज में रख दें, जिससे बर्फी और अच्छे से सेट हो सके।