मीठा खाने के शौकीन हैं तो आपको हमेशा लगता रहेगा कि कुछ बढ़िया सी चीज मिल जाए जिससे मूड अच्छा हो जाए। आज हम आपके लिए एक ऐसी ही रेसिपी लेकर आएं है जो आपके इस उद्देश्य को पूरा कर देगी। हम बात कर रहे हैं सूजी के गुलाब जामुन की। इसका स्वाद बाजार जैसे गुलाब जामुन (Gulab Jamun) की जैसे ही लगता है। वैसे तो यह स्वीट डिश किसी खास अवसर या त्योहार के लिए शानदार ऑप्शन है, लेकिन आप आम दिनों में भी इसका मजा ले सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और समय भी ज्यादा नहीं लगता। हमारा मानना है कि गुलाब जामुन (Gulab Jamun) खाकर सबकी तबीयत मस्त हो जाएगी।
सामग्री (Ingredients)
घी – 1 चम्मच
दूध – 2 कप
सूजी – 1 कप
बेकिंग पाउडर – 1/8 छोटी चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
चाशनी के लिए
चीनी – 2 कप
छोटी इलायची – 4 कुटी हुई
नींबू – 1/2 छोटी चम्मच
फ्राई करने के लिए घी
विधि (Recipe)
– पेन में 1 चम्मच घी लेकर पिघला लें। अब इसमें 2 कप फुल क्रीम दूध डालें और चलाते हुए उबाल लें।
– दूध में उबाल आने पर गैस कम कर दें और सूजी को दूध में चलाते हुए मिलाते जाएं।
– अब इसे डो बनने तक पकाएं और गैस बंद करके किसी बाउल में निकाल लें।
– इसे आप करीब 10 मिनट तक ढककर रख दें। इतनी देर में चाशनी तैयार कर लें।
– इसके लिए पैन में 2 कप चीनी और 2 कप पानी मिक्स करें। इसे घुलने तक पकाएं और बाद में इलायची डाल दें।
– अब सूजी के डो को मैश कर लें और उसे सेट कर लें। इसमें इलायची पाउडर और चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
– अब हाथ पर थोड़ा घी लगाते हुए रसगुल्ला शेप में गोल बनाकर तैयार कर लें।
– पूरे आटे से इसी तरह लोई तैयार कर लें। आप इसे घी में डालकर सेक लें। इस दौरान गैस की फ्लेम लो-मीडियम होनी चाहिए।
– तैयार किए गए गुलाब जामुन (Gulab Jamun) को चाशनी में डालते जाएं। गुलाब जामुन को करीब 2 घंटे चाशनी में ही पड़े रहने दें।
– जब चाशनी अंदर तक चली जाए तो इन्हें निकालकर सर्व करें।
