कभी कभी खाने के बाद कुछ मीठा खाने की क्रेविंग होती है। कई लोग खाने के बाद मीठा खाने के शौंकीन भी होते है। ऐसे लोगों के लिए आज हम लाएं है बंगाली मिठाई (Chamcham) ।
जिसे घर में ही आप बहुत आसानी से बनाकर अपने परिवार के साथ लंच या डिनर के बाद ट्राई कर सकती है। तो चलिए बताते है इस बंगली मिठाई (Bengali Sweet Chamcham) को बनाने का तरीका।
चमचम (Chamcham) को बनाने के लिए सामाग्री
1 बड़ा कप छैना
1/2 बड़ा चम्मच मैदा
चाशनी के लिए 4 कप पानी
1 से 1/2 कप चीनी
चमचम फीलिंग के लिए
1/2 कप खोया
1 बड़ा चम्मच चीनी पिसी हुई
1/4 कप दूध
1/8 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/8 छोटा चम्मच केसर धागे
2 बड़ा चम्मच दूध पाउडर
गार्निशिंग के लिए 2 बड़ा चम्मच बादाम और पिस्ता बारीक कटे हुए
चमचम (Chamcham) को बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बर्तन में छैना और मैदा लें और इसे अच्छे से मिक्स करें फिर हल्का पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर इस आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और इन्हें हाथों की मदद से अंडाकार शेप में बनाएं।
अब एक पैन में 4 कप पानी और चीनी एक साथ डालें और इसे धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक उबालने दें। धीरे-धीरे इसकी चाशनी तैयार हो जाएगी। अब चाशनी में आराम से अंडाकार बने चमचम को डालें और इसे 12 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
इसके बाद पके हुए चमचम को प्लेट पर निकालकर ठंडा करें। इसके बाद एक पैन में मसला हुआ खोया, चीनी, दूध पाउडर, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध एकसाथ सब मिला लें और इन्हें अच्छे से मिक्स करें।
अब ठंडे हो चुके चमचम को चाकू से बीच में कट लगाएं, फिर एक-एक करके सभी चमचम में खोए की फीलिंग करें। इसके बाद सभी तैयार चमचम को बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते से गार्निश कर लें फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
आप चाहे तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं। अब तैयार ठंडे चमचम को प्लेट में निकालें और ठंडा-ठंडा ही सर्व करें। लंच या डीनर के बाद इस मिठाई को परिवार के साथ आंनद लें।
