मकर संक्रांति का पावन पर्व हैं जिसमें तिल से बने व्यंजन बहुत खाए जाते हैं। यह ज्योतिष में भी महत्व रखता हैं और सेहत को भी फायदा पहुंचाता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए तिल रोल बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तिल रोल की मदद से सभी का मुंह मीठा कराया जाए।
तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में…
आवश्यक सामग्री
सूखे मेवे – 1/2 कप
सफेद तिल – 3 कप
गुलाब जल – 1 टेबल स्पून
कॉर्न सिरप – डेढ़ कप
चीनी – 3 कप
देसी घी – 3 टेबल स्पून
नमक – 1 टी स्पून
पानी – डेढ़ कप
बनाने की विधि
तिल रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें तिल डालकर सेंक लें। तिल को तब तक सेकना है जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके बाद तिल को एक बाउल में निकाल लें।
अब कड़ाही में चीनी डालें और उसमें लगभग डेढ़ कप पानी मिला दें। इसके बाद कॉर्न सिरप और नमक डालकर इसे अच्छे से उबालें। इस मिश्रण को तब तक उबलने देना है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
इसके बाद गुलाब जल और घी डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं। अब गैस की फ्लेम बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
अब अपनी दोनों हथेलियों में थो़ड़ा सा घी लगाकर उन्हें चिकना कर लें और तैयार किए गाढ़े मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण को बराबर अनुपात में बांट लें। अब इसके हर भाग में ड्राई फ्रूट्स और सेके गए तिल की स्टफिंग कर दें। अब इन्हे रोल कर लें।
रोल करने के बाद इसके ऊपर भी तिल लगाएं। मकर संक्रांति के लिए अब टेस्टी तिल रोल तैयार हो गए हैं। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही बॉडी को ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।
