अभी सावन (Sawan) का महीना चल रहा है। इस दौरान कई भक्त व्रत (Fast) करते हैं। वे फलाहार में साबूदाना (Sabudana) से बनी चीजों को काफी पसंद करते हैं। आप अगर साबूदाना की खिचड़ी और वड़ा खा-खाकर उकता गए हैं तो साबूदाना डोसा (Sabudana Dosa) ट्राई कर सकते हैं। ये स्वादिष्ट तो होता ही है, साथ ही इसे खाने के बाद लम्बे समय तक खाली पेट रहा जा सकता है। आज हम आपको घर में साबूदाना डोसा (Sabudana Dosa) बनाने का तरीका बता रहे हैं।
साबूदाना डोसा (Sabudana Dosa) बनाने की सामग्री
2 कटोरी साबूदाना
1 बाउल मूंगफली दाने
50 ग्राम पनीर
1 इंच का अदरक टुकड़ा
3-4 हरी मिर्च
2-3 टेबल स्पून हरा धनिया
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
3-4 टेबल स्पून तेलस्वाद के हिसाब से सेंधा नमक
साबूदाना डोसा (Sabudana Dosa) बनाने की विधि
– सबसे पहले साबूदाना साफ कर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
– एक कटोरी लें और उसमें पनीर कद्दूकस करें। पनीर में काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा सेंधा नमक डालकर मिक्स करें और फिर अलग रख दें।
– अब एक फ्राइंग पैन में मूंगफली के दाने डालकर उन्हें धीमी आंच पर हल्का सा भून लें।
– इसके बाद मिक्सर जार में भुने मूंगफली दाने, अदरक, हरी मिर्च व हरा धनिया डालकर दरदरा पीस लें और फिर हरा धनिया मिला दें।
– अब एक बड़ी कटोरी लें और उसमें भीगे साबूदाना और मूंगफली-अदरक का पेस्ट डालकर मिक्स करें और बैटर तैयार कर लें। बैटर में आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं।
– अब एक नॉन स्टिक तवा मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल फैला लें।
– एक कटोरी में साबूदाना बैटर लेकर तवे के बीच में डालें और फैलाएं। कुछ देर डोसा सेकें और फिर पलटकर सेकें।
– डोसा सुनहरा भूरा हो जाए तो बीच में पनीर की स्टफिंग फैलाएं और डोसा बंद कर प्लेट में उतार लें।
– ऐसे ही और साबूदाना डोसे (Sabudana Dosa) भी तैयार कर लें। इन्हें नारियल चटनी के साथ सर्व करें।
