चटनी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। खाने के साथ अगर चटनी हो तो इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। चटनी कई चीजों से बनाई जाती है और सभी लाजवाब होती है। एक फल है, जो चटनी के रूप में भी काम लिया जाता है। हमारा इशारा अमरूद की ओर है, जिसे देख बहुत से लोगों का जी ललचाता है। अमरूद को अक्सर काटकर नमक लगाकर खाया जाता है या फिर कई लोग इसे भूनकर भी खाना पसंद करते हैं। हालांकि हम आपको अमरुद की चटनी (Guava Chutney) बनाना बताने जा रहे हैं, जो आपको यकीनन एक अलग ही दुनिया का एहसास कराएगी। हमारा मानना है कि आपको कम से कम इसे एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। हम आपके लिए आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
अमरूद की चटनी (Guava Chutney) बनाने की सामग्री
300 ग्राम अमरूद
3-4 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक
1 नीम्बू का रस
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच नमक
आवश्यकतानुसार पानी
अमरूद की चटनी (Guava Chutney) बनाने की विधि
– अमरूद की चटनी (Guava Chutney) बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद, हरा धनिया और हरी मिर्च को अच्छे से धो लें।
– कोशिश करें कि हरे वाले अमरूद का चयन करें, पीले और मुलायम अमरूद लेने से बचें।
– सबसे पहले अमरूद को ऊपर और नीचे से थोड़ा काट लें फिर इसके टुकड़े कर लें।
– साथ ही अमरूद के सभी बीज निकालकर अलग कर दें। अब मिक्सर में अमरूद, हरा धनिया डालें।
– इसके बाद हरी मिर्च को काटकर और अदरक के छोटे पीस करके डाल दें।
– अब ऊपर से धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, 2 चुटकी हींग, काला नमक, सफेद नमक और नीम्बू निचोड़कर डाल दें।
– अब चटनी पीस लें। अगर चटनी गाढ़ी लग रही है तो इसमें आधा कप पानी मिलाकर एक बार और पीस लें।
– चटनी (Guava Chutney) को एक बाउल में निकाल लें और सर्व करें।
