नेपाल की मशहूर डिश मोमो (Momos) को हमारे यहां खूब पसंद किया जाता है। बच्चों की तो ये कुछ ज्यादा ही फेवरेट है। स्नैक्स बनाना हो या पार्टी के लिए स्टार्टर तैयार करना हो तो आप घर पर ही मोमो तैयार कर सकते हैं। मोमो में देसी तड़का लगाना है और स्वाद भी बढ़ाना है तो पनीर मोमो (Paneer Momos) ट्राई किया जा सकता है। वैसे भी पनीर एक ऐसी चीज है जो अधिकतर लोगों का दिल जीत लेता है। ऐसे में इस चटपटी डिश का साथ बहुत अच्छा रहेगा। इन्हें सॉस के साथ गरमागरम खाएं।
सामग्री (Ingredients)
1 कप मैदा
150 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच कद्दूकस की हुई पत्तागोभी
1 छोटा चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च
1 बारीक कटा हुआ टमाटर
2 चम्मच मक्खन
1 बारीक कटा हुआ प्याज
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच चिली सॉस
1 छोटा चम्मच टोमैटो सॉस
स्वादानुसार नमक
विधि (Recipe)
– एक बाउल में मैदा लेकर उसमें तेल, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें।
– आटे को लगभग घंटेभर के लिए छोड़ दें। स्टफिंग के लिए एक पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर गरम करें।
– इसमें प्याज, हरी मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, सॉस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
– इसमें पनीर डालकर 5 मिनट तक भून लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
– एक ओर गूंथे हुए आटे के हिस्से बांटकर पतली पूड़ियां बेल लें।
– इन पूड़ियों पर एक चम्मच स्टफिंग रखकर पूरी को मोमोज (Momos) की तरह मोड़ लें।
– इन मोमोज (Momos) को भाप से पकाएं। चाहें तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
