हर उम्र के लोगों को पनीर की सब्जी बेहद पसंद होती है। शादी हो या त्यौहार हो। हर किसी की पहली पसंद पनीर से बनी डिश ही होती है। वैसे भी दीपावली नजदीक है। तो इस दीपावली पर शाही पनीर बनाने की रेसिपी आपको बताते हैं। जिसे बनाकर आप सभी घरवालों की तारीफें ले सकती है। और अपने त्योहार में चार चाँद भी लगा सकते हैं।
विटामिन सी से भरपूर फूलगोभी, पाचन तंत्र के साथ-साथ कई चीजों में है लाभदायक
शाही पनीर बनाने के लिए सामग्री-
–ताजा पनीर 200 ग्राम
– 2 टमाटर
– 2 चम्मच खसखस
– 2-3 लौंग
– 4-5 काली मिर्च
– 2 चम्मच दही
– 4-5 हरी मिर्च
– 1 टुकड़ा अदरक
– 1 कली लहसुन
– 1/4 चम्मच हल्दी
– आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– आधा चम्मच गरम मसाला
– नमक स्वादानुसार
– 2 चम्मच मक्खन
– 2 बड़े चम्मच घी (तलने के लिए)
– काजू व मलाई गार्निशिंग के लिए
– कटा हुआ हरा धनिया
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शाही पनीर बनाने का तरीका-
शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के लंबे चौकोर टुकड़ों में काटकर घी में तलने के बाद पानी में डाल दें। उसके बाद दही और मक्खन को छोड़कर टमाटर, खसखस, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। अब घी गर्म करके उसमें राई-जीरा, लौंग और काली मिर्च का छौंक लगाकर तैयार करके उसमें पेस्ट डालकर घी छोड़ने तक भूनें। जब ग्रैवी अच्छी तरह भून जाए तब बचे हुए सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इसमें दही, मक्खन डालकर एक- दो उबाल लगा लें। अब काजू, किशमिश और मलाई से गार्निश करके गर्मा-गर्म शाही पनीर रोटी या पंराठे के साथ सर्व करें।
