ऐसा नहीं है कि मिठाई खाने के लिए कोई त्योहार या अवसर विशेष ही होना चाहिए। मिठाई की इच्छा कभी भी हो जाती है। ऐसे में कई बार लगता है कि कुछ अलग चीज होनी चाहिए, जो दिल खुश कर दे। आज हम बात कर रहे हैं एस ऐसी ही लोकप्रिय स्वीट डिश खोये की बर्फी (Khoya Barfi) की। जैसा कि आप जानते हैं कि खोये से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं।
खोये की बर्फी (Khoya Barfi) को लोग बहुत पसंद करते हैं। यह बेहद स्वादिष्ट होती है और इसका एक पीस खाने के बाद इच्छा बढ़ती ही जाती है। हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे बनाने पर जरा भी जोर नहीं आएगा। यह इलाइची पाउडर और खोये को मिलाकर तैयार की जाती है।
खोये की बर्फी (Khoya Barfi) बनाने की सामग्री
1 कप खोया
1/4 कप घी
1/2 कप चीनी पाउडर
¼ टी स्पून इलायची पाउडर
खोये की बर्फी (Khoya Barfi) बनाने की विधि
– एक भारी पैन में घी गरम कर लें। उसमें खोया डालकर भूनें।
– ध्यान रहे मिक्सचर को लगातार चलाते रहें।
– जब मिक्सचर बीच में इकट्ठा होने लगे, तो इसमें चीनी डालें।
– हल्की आंच पर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए।
– मिक्सचर को चलाते रहें, जिससे यह पैन के नीचे चिपके नहीं।
– जब मिक्सचर बीच में एक बॉल की तरह बन जाए, तो इसे एक घी लगी प्लेट में निकालें।
– इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपनी पसंद की शेप में काटकर बर्फी (Khoya Barfi) सर्व करें।
