आम के शौकीन लोगों के हर दिन आम से बने व्यंजन बनाए जाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए गुजराती मैंगो कढ़ी बनाने का तरीका लेकर आए हैं जो खट्टा-मीठा अनूठा स्वाद देगी। इसका अलग अंदाज आपको पसंद आएगा और स्वाद ऐसा देगा कि आप उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे।
मैंगो कढ़ी (Mango Kadhi) बनाने की सामग्री
– 1 कप आम का पल्प
– 1 कप खट्टा दही
– 2 टेबलस्पून बेसन
– 2 टेबलस्पून तेल
– अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– आधा टीस्पून मेथीदाना
– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
– आधा टीस्पून जीरा
– आधा टीस्पून राई
– 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
– 2-3 साबूत लाल मिर्च
– थोड़े-से करीपत्ते
– नमक स्वादानुसार
मैंगो कढ़ी (Mango Kadhi) बनाने की विधि
– बाउल में बेसन, अदरक, हरी मिर्च और दही मिलाकर फेंट लें।
– पैन में तेल गरम करके मेथीदाना, राई, जीरा, साबूत लाल मिर्च, करीपत्ते और हींग का छौंक लगाएं। हल्दी पाउडर डालकर भून लें।
– दही-बेसन का मिश्रण, आम का पल्प, नमक और 3 कप पानी डालकर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
– स्टीम्ड राइस के साथ गरम-गरम मैंगो कढ़ी सर्व करें।
