सर्दियों के मौसम में सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी (Makki ki Roti) खाने का एक अलग ही मजा होता है। मक्के की तासीर गर्म होने की वजह से यह ठंड में शरीर को गर्म रखने के साथ सेहत को कई गजब के फायदे भी देता है। हालांकि कई बार महिलाएं मक्के की रोटी को घर पर बनाने से सिर्फ इसलिए परहेज करती हैं क्योंकि वह उनसे बेलते समय टूटकर खराब हो जाती है। अगर आपको भी मक्के के आटे से रोटी बनाना मुश्किल काम लगता है तो अब इस टेंशन को मन से निकाल दीजिए। जी हां, आज के किचन टिप्स एंड ट्रिक में आपको बताने वाले हैं बिना किसी झंझट आसानी से कुछ टिप्स को फॉलो करके कैसे बना सकते हैं मक्के की रोटी।
मक्के की रोटी (Makki ki Roti) बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स
-मक्के की रोटी (Makki ki Roti) को बेलते समय टूटने से बचाने के लिए जब भी आप मक्के की रोटी बनाएं तो आटा गूंथते समय उसमें आधा कप गेहूं का आटा भी मिक्स कर दें
-मक्की का आटा गूंथने के लिए दो कप मक्के के आटा में आधा कप गेहूं का आटा मिलाएं। ध्यान रखें, आटे की इससे ज्यादा और कम मात्रा मक्के की रोटी का स्वाद खराब कर सकती है।
-मक्की का आटा गूंथने के लिए ठंडा पानी यूज न करें। गर्म पानी से मक्की का आटा गूंथने के बाद उसे थोड़ी देर रेस्ट जरूर करने दें। इसके बाद रोटी बेलते समय सूखे आटे के लिए थोड़ा सा गेहूं का आटा यूज करें। इस टिप को फॉलो करने से रोटी बेलते समय टूटेगी नहीं।
– रोटियां बेलने में परेशानी होती है तो एक मोटी पॉलीथिन का यूज करें। मोटी पॉलीथिन के बीच में मक्के के आटे की लोई रखकर उसे हल्के हाथों से बेलें। इस टिप को फॉलो करने से रोटियां आसानी से बेली जाएंगी।
-रोटियां सेंकने के लिए तवे को तेज आंच पर नहीं बल्कि मध्यम आंच पर रखें। मक्के से बनी रोटियां आकार में थोड़ी मोटी होती हैं। ऐसे में इन्हें मीडियम आंच पर अच्छी तरह से पकाना चाहिए।
