कटहल बहुत से लोगों के लिए पसंदीदा सब्जी में से एक है। कटहल की सब्जी (Kathal ki Sabji) को लोग कई तरह से बनाते है। कहटल की पकौड़ी, कटहल की सूखी सब्जी, कटहल की ग्रेवी वाली सब्जी।
खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। आज हम आपको कटहल की सब्जी अलग तरह से बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इस तरह से कटहल की सब्जी बनाने पर आप इस सब्जी को बार बार ट्राई करेंगी।
कटहल की सब्जी (Kathal ki Sabji) बनाने के लिए सामग्री
कटहल – 500 ग्राम, प्याज – 1, टमाटर – 1, हरी मिर्च – 2 से 3, हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच, जीरा – 1/2 चम्मच, काली मिर्च 5 दाने, दालचीन 2 छोटी छोटी,जावित्री 4 रेसे, तेज पत्ता 2, हींग – 1 पिंच, तेल – 2 चम्मच, दो चम्मच मीट मसाला, नमक – स्वादानुसार, प्याज लहसुन का पेस्ट
कटहल की सब्जी (Kathal ki Sabji) बनाने का तरीका-
कटहल की सब्जी (Kathal ki Sabji) बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छिलकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। कटहल को काटने के बाद पानी में डालकर रख दें ताकि कटहल काला होने से बच सके। इसे हल्का उबाल लें।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करके तेजपत्ता, हींग और जीरा ,कालीमिर्च,जावित्री, दालचीनी जीरा डालकर हल्का भुनें। सुनहरा होने तक भुनने के बाद बारीक कटी प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिए।
प्याज तलने के बाद बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालकर उन्हें एक से दो मिनट भुनने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसालो को भूनिए। इसके बाद पीसा हुआ प्याज लहसुन का पेस्ट डालकर भुनें।
अब इसमें सभी मसाले और मीट मसाला डाल कर तब तक भुने तब तक मसाला और तेल अलग नजर न आए। जब मसाला अच्छे से भुन जाए तब कटहल के टुकड़ो को पानी से निकालकर मसालो के साथ मिक्स कीजिए।इसके बाद एक चौथाई कप पानी डालकर कटहल को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
स्वादिष्ट और हेल्दी कटहल की सुखी सब्जी बनकर तैयार है। कटहल की सब्जी को हर धनिया डालकर रोटी चावल के साथ परोसें।
