होली की तैयारियां काफी पहले से शुरू हो जाती हैं. घरों में चिप्स, पापड़, गुझिया स्पेशल तौर पर बनाई जाती हैं. जिसमें पापड़ कम से कम तीन दिन पहले बनाए जाते हैं. पापड़ को बेलने और सुखाने में काफी वक्त लगता है. वहीं, अगर आपको इंस्टेंट पापड़ (Papad) बनाने हैं तो सत्तू (Sattu) का प्रयोग करने बना सकते हैं, जो सेहत के लिए काफी लाभदायक हैं.
सत्तू का पापड़ (Sattu Papad) बनाने की सामग्री
1/2 कप सत्तू
1 कप रिफाइंड तेल
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चुटकी हल्दी
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/4 कप बेसन
1/4 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट.
सत्तू का पापड़ (Sattu Papad) बनाने की विधि:
सामग्री को मिलाएं
एक तले का कटोरा लें और उसमें सत्तू, बेसन, मिर्च पाउडर, अजवायन के बीज, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, हल्दी और नमक डालें.
पापड़ के लिये आटा गूंथ लीजिये
मिश्रण में पानी डालकर चिकना आटा गूंथ लें. आटे को छोटे-छोटे बराबर आकार के भागों में बांटे.
पापड़ को बेल लें
अब बेलन की सहायता से आटे के टुकड़ों को गोल आकार में बेल लें.
पापड़ को डीप फ्राई करें
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर रिफाइंड तेल गर्म करें और उसमें तैयार पापड़ डालें.
पापड़ को क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.
इसे टिशू पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
गर्मागर्म परोसें या स्टोर करें.
