पूरे देश में बारिश का दौर चल रहा है। हालांकि जैसे ही बारिश रुकती है तो गर्मी अपना रूप दिखाने लग जाती है। ऐसे में कुछ ठंडा खाने और पीने को दिल करता है ताकि तन-मन को राहत मिल सके। आम तौर पर लोग आइसक्रीम और कोल्ड ड्रिंक का सहारा लेते हैं। आज हम आपको एक स्पेशल डिश फिरनी फालूदा (Phirni Faluda) के बारे में बताने जा रहे हैं। आप कुछ नया बनाने और खाने के शौकीन हैं तो घर पर इसे ट्राई कर सकते हैं। यह बनाना बेहद आसान है और हर उम्र के लोग इसको पसंद करते हैं। इस डिश के साथ आम दिन भी खास बन जाएगा।
फिरनी फालूदा (Phirni Faluda) बनाने की सामग्री
चावल – 1/4 कप
दूध – 1 1/2 कप
चीनी – 6 बड़ा चम्मच
फालूदा – 1 कप
रोज सिरप
खस सिरप
ऑयल – 1 बड़ा चम्मच
बादाम – 10
थोड़े केसर के रेशे
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
फिरनी फालूदा (Phirni Faluda) बनाने की विधि
– फिरनी फालूदा (Phirni Faluda) बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे नॉन स्टिक पैन को आंच पर चढ़ाएं।
– इसमें तेल डालकर गरम करें। इसमें छिले हुए बादाम डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
– 1 कप दूध में पिसे हुए चावल डालकर गाढ़ा कर लें। अब पैन में 2 कप गाढ़ा दूध, केसर और पिसी हुई छोटी इलायची डालकर मिक्स करें।
– अब चावल वाला पेस्ट पैन में डालकर मीडियम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें, जब तक कि ये गाढ़ा न हो जाए और चावल पक न जाएं।
– अब बाकी का बचा दूध भी इसमें डाल लें और मिक्स करें ताकि कंसिस्टेंसी ठीक हो जाए।
– फिरनी को एक बड़े बर्तन में डालकर लगातार चलाएं ताकि इस पर मलाई की परत न बैठ जाए।
– अब इसमें पिसी हुई चीनी डालकर लगातार तब तक चलाएं जब तक कि ये फिरनी में अच्छे से घुल न जाए।
– अब फिरनी को गैस से उतार लें और ठंडा होने दें। जब फिरनी ठंडी हो जाए तो इसे सर्विंग बाउल में डालकर इस पर 2 बड़े चम्मच रोज सिरप डालें।
– किनारों से 1 बड़ा चम्मच खस सिरप डालें। इसके बाद ग्लास में फिरनी (Phirni Faluda) डालें और ऊपर से थोड़ा सा रोज सिरप और खस सिरप डालें। अब इसे सर्व करें।
