घर पर कई बार बर्थडे पार्टी या अन्य कई तरह के सेलेब्रेशन किए जाते हैं और पार्टी आयोजित की जाती है। ऐसे में इस पार्टी में मीठे में क्या रखा जाए यह सवाल हमेशा ही सताता हैं। ऐसे में आप स्वाद और सेहत से भरपूर फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) ट्राई कर सकते हैं जो किसी भी सेलेब्रेशन के लिए परफेक्ट डिश हैं। आज इस कड़ी में हम आपको फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) बनाने की Recipe के बारे में बताने जा रहे हैं। आइये जानते हैं इसके बारे में…
आवश्यक सामग्री
दूध – 1 लीटर
कस्टर्ड पाउडर – 2 टेबलस्पून
सेबफल- 1
अंगूर – 1/2 कप
अनार – 1
कीवी – 1
काजू – 10-12
चीनी – स्वादानुसार
बनाने की विधि
किसी खास मौके को ध्यान में रखते हुए फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) बना रहे हैं तो सबसे पहले कीवी, सेबफल और अंगूर को लेकर साफ पानी से धो लें। इसके बाद कीवी और सेबफल को पोछकर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
इसके बाद अंगूर को भी दो-दो टुकड़ों में काट लें। इसके बाद अनार छील लें और उसके दाने एक कटोरी में निकालकर रख लें। इन फलों के अलावा आप अन्य मौसमी फल को भी फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) बनाने के लिए ले सकते हैं। इसके बाद एक लीटर दूध में से आधा कप ठंडा दूध निकाल लें और बाकी के दूध को बर्तन में डालकर गर्म करने के लिए रख दें। दूध को धीमी आंच पर गर्म करें और इसमें स्वादानुसार चीनी भी मिक्स कर दें।
जब तक दूध गर्म हो रहा है, उसी दौरान पहले से निकालकर रखे आधा कप ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर डालें और अच्छे से घोल लें। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो कस्टर्ड मिला ठंडा दूध धार बनाते हुए दूध में डालें। कस्टर्ड मिला पूरा दूध डालने के बाद एक बड़ी चम्मच की मदद से गर्म दूध को अच्छे से चलाएं। हमें दूध को अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक उबालना है। दूध को गाढ़ा होने में 5-6 मिनट का वक्त लग सकता है।
उबालने के दौरान जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और दूध को एक बड़ी बाउल में डाल दें। इसके बाद बाउल को ठंडे पानी में रख दें और एक चम्मच की मदद से चलाते हुए दूध को ठंडा करें। ऐसा करने से दूध में मलाई नहीं जमेगी।
दूध ठंडा होने के बाद इसमें पहले से काटकर रखे सारे फलों को डाल दें और कस्टर्ड को फ्रिज में ठंडा होने के लिए लगभग 1 घंटे तक रख दें। इतने वक्त में कस्टर्ड अच्छी तरह से ठंडा हो जाएगा। फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) पूरी तरह से तैयार हो चुका है। इसे सर्व करने से पहले अनार दानों से गार्निश करें।
